葡汁釀魚球

最近煮餸無煩惱，因為有方太，一路食飯一路睇佢煮餸，睇完又學佢煮，真係好正！！

 

 

 

 

 

材料：鯪魚肉六兩，豆卜三兩，佛手瓜一個，甘筍適量，薑、乾蔥及蒜頭各小許，咖哩粉1茶匙，淡奶1/3杯

調味：鹽半茶匙、糖1/3茶匙，水3/4杯，胡椒粉少許

 

做法：

1.佛手瓜去皮，切件，甘筍切滾刀塊，放入加鹽滾水中都至呈透明，上碟

2.豆卜切開一半，把鯪魚肉釀入豆卜中，魚肉面貼鑊面，煎至金黃色，盛起

3.原鑊加少許油，放入薑、乾蔥，蒜頭片爆香後，加入咖哩粉略爆加水煮至滾，豆卜回鑊，加入淡奶及調味，煮至杰身即可鋪上佛手瓜面即可

小蜜蜂 翁~翁~ ~

 

 

買左朱古力好耐，諗住跟書整，手腳慢又粗魯，拖到最後D野最後先出到台，樣子就 哈~ ~

過年請人食，佢地見到就嘩嘩~ 聲！hehehe~ ~  聽到都開心  哈~ ~

 

 

日式麵包(四)

 

今堂亞Sir教整  蜂蜜綠茶麵包 同埋  和風紅豆包  hehehe~ ~

因為大家都唔鍾意用車厘子做裝飾，但亞Sir 都好盡責咁，示範一個咁多啦，哈~ ~

 

尼個包，可能D綠茶粉夠苦，所以一D都唔甜 。(*_*)

釀鯪魚

 

 

過年用魚肉釀左條鯪魚，要去骨刴肉最難，魚肚不要穿，做完成頭汗，覆完包住魚肉  he~ ~大家都睇唔到破綻，成功  哈~ ~ ~

 

海參鮑魚鴨掌

 

 一年一次食好D，一鍋過夠容易  哈~ ~

罐頭鮑魚切薄片即可

鴨掌解凍後洗淨，用薑片蔥段起鑊，加入鴨掌先爆香讚酒，加入過面水煮至大滾，加入一粒八角及蠔油1湯匙後，轉到燜燒鍋中，燜約2個小時，鴨掌轉冧即可。

海参解凍後，用少許生粉洗淨及取掉內腸衣；用薑蔥出水，切段

燒熱鍋，下油爆香薑片，蔥段後放下海参，灑花雕酒爆香，鴨掌回鍋，加入生抽半湯匙，蠔油1湯匙，老抽、糖各少許，上湯約半杯，放上數朵西蘭花，蓋上鍋蓋數分鐘後，用少許生粉水埋芡即可

 

 

 

 

花膠煲雞湯

 

 

開年！梗係煲番煲靚湯啦，用左螺頭乾、花膠、豬骨、雞、淮山、圓肉、杞子，因為冬天加D紅棗補下血 ，喔！黏住口好正呀  hehehe~ ~

 

 

清新素菜

 

初一食齋最好，大魚大肉幾日之後，可以清下腸胃，唔錯架！

 

 

 

 

 

 

新年到

 

 

新年到  祝大家 馬年快樂  馬運亨通  馬到功成 龍馬精神 花開富貴  身體健康！！！

 

 

 

 

無真雞，整個冬菇素雞球食，當係啦 哈~ ~

髮菜眉豆湯

 

 

 

材料：
髮菜、眉豆、茨實、花生、蓮子各少許。

做法：
1.眉豆、茨實、蓮子、花生冷水下，再下油數滴。
2.水沸後煲半小時，加髮菜再煲1小時以上即成。

 

 

 

 

 

 

 

鮮菇腐皮卷

 

 

 

 

材料：

白靈菇150g 、鮮香菇50g 、黃豆乾3片、芹菜30g 、薑末15g 、腐皮4張、雞蛋2粒、白芝麻1杯、太白粉2小匙
調味料：
鹽1小匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙
做法：
1.香菇、豆干、芹菜切小粒狀備用；白靈菇切粗粒狀。
2.取炒鍋入2大匙油，下豆干末炒香，加入香菇末、薑末炒香，加入白靈菇炒香，下調味料炒勻，加入太白粉拌勻，下芹菜末拌炒，起鍋放涼為餡料備用。
3.取腐皮一開四，攤開擺上做法2，兩端折起後捲起，邊緣抹上蛋液封口後，表面裹上蛋液、再沾白芝麻壓勻備用。
4.取平底鍋入4大匙油預熱，下做法3用小火煎至兩面金黃焦香，即可取出盛盤。

 

 做這個好像有點覆雜，但做起放雪櫃，要食先煎都好方便
 

 

 

 

 

趕過年

 

 

 

 

 

 

好快要過年了，今年好像很忙似的好多野都未做，預備過年的水仙

 

 

 

有朋友來探訪，帶來好好食的手信"鳳梨酥" ^v^ 這個牌子真係好好食，好快清晒添 he，見面必然大食一餐，原來而家重有D好抵食嘅酒樓喎  哈~ ~，想尼幾日食得清淡D想法又要退到一方 hehehe~ ~

 

 

 

 

 

快快手蒸左兩底糕，燜定D冬菇放雪櫃先

 

 

買埋蘭花差唔多啦




我住尼區本身人都己經夠多架，過年個個都辦年貨，加上自由行入侵，條街迫滿晒人，佢地個個都攞個喼黎裝野，寸步難行不特止，重要小心D車轆同喼轆車到腳，搞到唔係好想買野！！！