赤小豆粉葛鯪魚湯

赤小豆粉葛鯪魚湯有清熱、生津止渴、去骨火、止咳潤肺化痰，並有助增強免疫力的功能，所以我都常煲這個湯飲用

材料：

粉葛1斤，豬展半個，鯪魚1條，紅蘿蔔1條，扁豆1兩，赤小豆2兩，陳皮2角，蜜棗2粒

調味料：
鹽適量
 做法：
1. 把所有材料洗淨，陳皮用水泡軟後刮去瓤
2. 豬展切細件，放入鍋中加入水及薑片煮至大滾後5分鐘，隔水取出洗淨備用
3. 燒熱鍋，下油、薑片、魚，煎至兩面金黃即可盛起
4. 把所有材料放入煲中，加入適量水煮至大滾後30分鐘，轉中小火煮約2個小時可用鹽調味

椰菜炒腩片

很簡單的家常餸菜，我更時常做的一個菜

材料：

椰菜1個(細)，豬腩片約200克，薑2片，紅蘿蔔3片

調味料：

醬油2湯匙，糖半茶匙，鹽1/4茶匙，生粉1大湯匙

做法：

1. 椰菜切塊；紅蘿蔔片切絲

2. 燒熱鍋，下油、薑片爆香後再下腩片炒勻轉色後，加入紅蘿蔔絲及椰菜兜勻，再加入3湯匙水加蓋焗約4分鐘待椰菜變軟，把調味料拌勻加入椰菜內埋芡即可上碟

涼拌萵筍絲

萵筍買的時候覺得很便宜，只用10元就有兩大根，不過刨完皮後只剩一半，哈~ 好像不便宜，用來做涼拌又幾清爽

材料：

 萵筍兩根，紅辣椒2隻，青辣椒2隻，蒜頭3粒，

調味料：

鹽半茶匙，糖1茶匙，醋2湯匙

做法：

1. 萵筍去皮，把白色根都去掉後切成小段，洗乾淨後切細片、切絲放入盤中，加入鹽1茶匙拌勻醃約10分鐘至軟，把醃出多餘水份倒出，再加入涼開水把萵筍洗乾淨(把醃好萵筍絲洗掉咸味及變爽脆些)，隔乾水份

2. 蒜頭拍扁、去衣、刴碎；青、紅辣椒去籽、切碎

3. 萵筍放入盤中，加入蒜茸、辣椒碎、調味料拌勻即可食用

元朗蓬萊餐廳

而家疫情嚴重，小人出街食飯，在家困了很久和朋友到一家餐廳食飯吹水，特意挑蓬萊餐廳食飯，因為平時人很多，加上只有一張窗口位今次被我們坐到了  呵~ 

套餐只有中午供應，今只我們點了咖哩海鮮及烤羊套餐(這是新加入的菜，當然要試)

前菜送上胡椒餅，跟薄荷乳酪及泡菜等你開開胃

接著是一碗熱騰騰的雞湯，喝得很過癮，很滑一定下了很多奶

接著是海鮮咖哩水準一般，配菜是蒜茸烤包，超香的、熱辣辣很好食

接著烤羊上場了，説真的肉有點乾，不過配菜個薯仔烤包加了很多香料很好食，單食已經很滋味了

再來一杯拉茶，很滿足的一餐

記得上一次我地來已經有1年了，當時點的薯你咖哩包，很包肚的點心

 素菜沙律

咖哩雞

炒飯

豉味梅醬雞球

今日做左個用梅醬做芡汁，外面甜甜酸酸的裏面用惹味的豆豉做調味，很好送飯所以大少又食多左飯要去跑步啦！

材料：

雞扖2件，洋蔥1個(細)，豆豉2湯匙，蒜頭4粒，紅辣椒2隻

醃料：

醬油1湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許

調味料：

冰梅醬2大湯匙，醬油1茶匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 雞扖洗淨抺乾，斬大件，用醃料拌勻醃30分鐘

2. 洋蔥切塊；蒜頭去皮刴碎；豆豉泡水10分鐘，洗淨壓扁
3. 紅辣椒切塊；洋蔥切塊
4. 雞肉放入鍋煎至兩面金黃色盛起備用
5. 原鍋爆香蒜茸、豆豉，再下紅椒塊、洋蔥塊炒勻，雞塊回鑊炒雞肉熟透加入調味料兜勻即可上碟

香辣鯧魚

家裏有個能食辣的人真好，大少話我知有隻辣椒是不辣只有香的，我就拿這款幼身表皮有小許皺紋的辣椒來煮一下，我特意把籽切去原全不辣，真的好好味啊~ ~

材料：

鯧魚2條，辣椒約10隻，薑數片，蒜頭4粒

調味料：

辣豆瓣醬1茶匙，醬油1湯匙，糖半茶匙，米酒1大湯匙

做法：

1. 青辣椒去籽、切粒；蒜頭拍扁、去衣、刴碎；薑片切條再切粒

2. 把鯧魚洗淨抺乾水份放入燒熱鍋內，用油半煎炸至表面金黃盛起

3. 燒熱鍋，下油、薑爆至香後，再下蒜茸炒勻，加入豆瓣醬炒至通紅，最後下辣椒粒兜勻後鯧魚回鍋落米酒及水約半碗，加入其他調味料，燒至魚熟透即可上碟