菜甫雞湯

 

 

 

 

朋友由鄉下帶左D手信比我，菜甫，睇到都唔知點做，只好拎黎煲湯 he~ ~

 

 

材料：

雞一隻，菜甫1大舊， 薑3片，紅棗1大把，蒜頭1大把，杞子1把

 

 做法：

1.先把菜甫切開，用清水浸半天(可以試過味道有變淡才使用)

2.雞用滾水汆燙後，連同其他材料，一齊放入煲內，加入適量水，把水煮滾後15分鐘，轉中小火煲2個半小時，一定要試味後才加鹽

 

 

叉燒炒蛋

 

 

放工好趕想最快煮到餐飯，可以食D乜？

 

用义燒煮餸簡單又可以輕輕鬆鬆好快搞掂
 

 

 

材料：

叉燒1條，雞蛋3隻，豆角數條，蒜茸1大湯匙

調味料：

鹽少許

 

 

 

做法：

1.      蛋打勻加入鹽調味；叉燒及豆角切粒備用

2.      燒熱鍋，下油、蒜茸爆香，加入豆角粒兜勻，下叉燒粒同炒片刻

3.      注入蛋液，快手拌至凝固即成

 

 

 

瑤柱海帶廋肉絲瓜湯

材料：
絲瓜1條，海帶1段，瑤柱2粒，廋肉4兩，薑3片

調味：
鹽

做法：
1.瑤柱洗淨，用水淨卨小時，浸瑤柱水留用
2.海帶用水浸泡1小時，洗淨及切絲
3.廋肉洗淨，切片
4.絲瓜去外皮，洗淨及切滾刀塊
5.煲滾清水6杯，加入瑤柱連瑤柱水，海帶及薑片，用中火煲30分鐘，加絲瓜及廋肉滾5分鐘，下鹽調味即成

薑蔥燜蟹

又嚟是蟹最肥嘅時候了！係街市見到的蟹又幾靚喔~價錢吾貴，所以買咗2隻，諗住炒薑蔥蟹，不過都煮嘅時候就唔想用咁多由，改為上湯燜，一樣咁好味，又唔使用咁多油添！

材料：

花蟹兩隻，薑數片，蔥兩棵，上湯一碗

 

做法：

1.把蟹洗淨斬件，蔥切段

2.燒熱鍋，下1湯油、蔥白、薑片爆香後，下上湯煮沸，把蟹下鍋，加蓋焗5分鐘  蟹熟即成

咸酸菜炒豬頸肉

 又黎惹味之作  he ~ he~ ~

 

其實係清雪櫃行動，摷到D咸酸唔知做乜好，就讓它和豬頸肉配成一對吧！

 

 

 

 

 

材料：

酸菜約100公克、豬頸肉300公克、辣椒1隻、薑茸1湯匙、蒜茸1湯匙

 

調味料：

鹽少許、糖少許、米酒少許

 

作法：

1.酸菜切片、豬頸肉切片、辣椒切片

2.起鍋將豬頸肉炒香取出，備用。

3.以原鍋爆香蒜茸、薑茸、辣椒片加入豬頸肉及調味料拌炒均即可上碟

印尼炸雜菜絲

用印尼炸蔬菜粉，簡單操作又容易，又有小量香料，沒有辣味，感覺很是豐富不同 

 

 

  

 

材料：

翠玉瓜1條，三色甜椒各少，鮮冬菇數朵，炸粉1包 

 

 

把所有材料都切成絲

 

 用水調勻脆漿，蔬菜絲放入脆漿中，加入麻油拌勻，分成數份下鍋，油炸至金黃色即成

 

 

 如果買不到這個酥炸粉，可以用另一個脆漿

 

脆漿材料：

低筋麵粉5湯匙，糯米粉2湯匙，發粉1茶匙，雞蛋1隻，清雞湯1杯

 

做法：

把所有粉拌勻，下雞蛋拌勻後，加入雞湯拌勻即成

 

沙葛蜆肉生菜包

 

 

 

 

沙葛很清甜，生食很爽脆，今次拿來跟蜆肉一齊，做個生菜包，小朋友一定很喜歡

 

 

材料：

沙葛1個細，急凍熟蜆肉半斤，蒜頭2粒，薑蓉1湯匙，蔥1棵、紅甜椒適量，西生菜葉數塊

 

調味料：

沙茶醬1大湯匙，生抽2茶匙，米酒茶匙，砂糖1/4茶匙，胡椒粉及麻油各適量

 

做法：

沙葛切細粒，蒜頭剁成茸，蔥切碎，紅甜椒切粒

 

 

把調味料拌勻

 

 

燒熱鍋，下一點油，把沙葛粒略炒，盛起。

再下蒜茸、薑茸爆香

 

 

蜆肉用布抺乾，撲上生粉下鑊，炒至香，加入紅甜椒、醬汁、及沙葛炒勻，加入蔥花即可上碟

 

 

 

 

 

 

 

韓式泡菜鮮魷

 

 想食開胃菜式，所以整左個惹味又能餸飯的菜

 

 

 

 

 

 

這個菜很簡單，很快就完成

 

材料：

韭菜1把，泡菜1份，急凍鮮魷1份，蒜茸1湯匙，芝麻1茶匙

 

做法：

1.把鮮魷洗淨抹去水份，用胡椒粉、米酒、生抽醃一會

 

2.把泡菜揸乾水份

 

 

韭菜洗淨切段，燒熱鍋，下一茶匙油，先把韭菜頭及蒜茸爆香再下鮮魷大火爆炒 

 

 

之後把泡菜水份下鍋，把鮮魷炒至熟後，再下韭菜段及泡菜炒勻即可上碟