炸豬扖

材料： 

豬扖4件

醃料：

生抽2湯匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，薑數片，胡椒粉少許，老抽1茶匙，蠔油2湯匙，水1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨隔乾水份，醃料拌勻淋在豬扖上搓勻，最後加入1湯匙生粉、1湯匙低筋麵粉，醃4個小時即可 

3. 燒熱油鍋，加入豬扖反轉炸至定形(約1分)，再炸約4分鐘即可

日式炸雞球(唐揚炸雞)

 

材料：

雞扖2件，蒜頭2粒，薑少許，蛋1隻

醃料：

清酒1湯匙，味淋1茶匙，醬油1茶匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 把材料洗淨，雞扖切半再切大丁，放入碗內

2. 蒜頭、薑磨成蓉加入雞扖丁內，再加入醃料拌勻後，加入雞蛋1隻拌勻醃1小時

3. 生粉放入盤內，下水用筷子攪勻，重覆這個動作直到生粉好似棉絮咁，把雞件放入完全沾上生粉

4. 燒熱油，把雞件放入鍋用中大火把雞件炸至金黃色取出，把油温拉高，回鍋搶酥約1鐘即可取出