甘坑古城美食多

甘古城內最多的是美食，全國的美食都有

美食很多，不過比我揾到當地傳統的客家擂茶

擂菜有生津止渴、防風去暑、幫助消化作用，一般有紫穌、薄荷、芫茜、艾草，放入個擂茶鉢內用棍擂成泥，加鹽把剛煮好的開水一沖即可，加上青菜、蝦仁、黃豆、赤豆、菜甫粒、花生同炒好米飯一泡即成了飯擂即可食用

 

梅菜餅

今次刴了些梅菜蒸肉餅，想很久沒有食鍋盔了，想了想拿了肉餡試著做些來食，結果大少都讚好！

材料：

甜梅菜1斤，豬肉碎1斤，麵粉250克，温水160克

醃料：

鹽1茶匙，糖2茶匙，醬油1湯匙，五香粉半茶匙，麻油1湯匙

做法：

1. 甜梅菜泡一泡後，把葉上的沙洗淨扭乾水，把硬蒂切去，梗切條再切成細碎放入盤中，加入豬肉碎，倒入醃料抓勻，醃約10分鐘

2. 麵粉放入盤內，分次把水加入攪勻成綿絮、壓成團，蓋上保鮮紙醒10分鐘

3. 在按板上搽油，再搓一會分成四分，未使用的用保鮮紙蓋上以免風乾

4. 把麵團按扁，中間厚邊位薄，包上肉餡收緊開口、用手按扁，再用麵棍壓扁，有破口不用怕，放入焗爐用220度火焗20分鐘即可

怕太多油嘗試在搓皮時改用麵粉，因為較濕要灑上大量麵粉，而攤薄餅時會回彈，成品會較厚身

 

老闆火鍋冰室

疫情期間，偶然都會出街食野，返早更收工後會同同事食下下午茶吹吹水，今次在老闆火鍋冰室食野

脆炸雞扖芝士撈丁，可以配奶油朱、火腿奄列

奶油朱很香脆

 炸雞扖比較細件而且較乾身

 芝士白汁就好濃又杰，有點漏

泰皇咖哩雞焗意粉-味道唔錯、意粉夠入味

避風塘召鹽朱扖炒飯- 朱扖香脆辣道適中食到舐舐脷

馬來巴東牛肉配飯- 味道香辣牛肉夠冧好送得飯

我地下午茶時間幫襯都未買單離開，可能晚市生意好，所以服務員急不及等派好餐具

餐廳以懷舊做裝修

餐廳位於元朗昌盛徑

荷葉餅

宅在家一定會搞搞震，整左個荷葉餅夾上辣椒炒的配菜效果都唔錯

材料麵粉250克，酵母3克，糖5克，温水135克

1. 酵母、糖用温水開勻靜待10分鐘，逐小加入麵粉中拌成綿絮再搓成糰放在盆中蓋上保鮮紙待發酵2個小時

2. 待麵糰發至2倍大時，即可取出搓成長條再分成6等份，滾圓後蓋上保鮮紙待20分鐘

3.  用麵掍擀成橢圓形，刷上油覆折成半圓形，用新梳壓上花紋

4. 放入熱水鍋中隔水蒸12分鐘 即可

拿點青椒、紅蘿蔔、雞蛋簡單做個配菜夾著食

雞蛋內加入鹽、糖、胡椒粉各少許拂勻，倒入熱鍋中炒勻至碎碎狀盛起，下紅蘿蔔絲炒至軟、下青椒絲炒至邊變透明，雞碎回鍋兜勻即可上碟