白涼粉糖水

天氣熱，來點冰冰涼涼的糖水真的很不錯

這款白涼粉做法很簡單，唔識煮野食都成功

把涼粉粉放入煲內，加入2.5公升熱水攪勻，再開火煮至滾起半分鐘即可熄火放涼，再放雪櫃

準備了西瓜、芒果、雜果乾及糖水

把涼粉切細入碗內，加上西瓜丁、芒果丁及乾果，注入糖水即可食用

 

咖哩雞肉酥

今日做左個咖哩雞肉酥，因為係用現成酥皮，所以成件事變得好簡單

材料：

雞扖2件，洋蔥1個，蛋1隻，麵包糠約半碗，現成酥皮2片，黑芝麻少許

調味料：

咖哩粉1包，鹽1茶匙，米酒1湯匙

做法：

1. 洋蔥切碎，雞肉去皮切成小丁(也可再略刴碎些)

2. 燒熱鍋，下油、洋蔥炒至香後放入雞肉翻炒至轉色，灑下咖哩粉炒勻，再下米酒、鹽把雞肉炒至全熟，這時見鍋內有很多水份，把麵包糠逐小加入吸收湯汁至固體即可盛起放涼備用

3. 酥皮分成4等分，匹小量雞肉置於酥皮上，把蛋拂勻用掃擦上酥皮邊上對摺成三角形

4. 在三角形酥皮上刷上蛋液，灑上黑芝麻後放入焗爐180度火焗20分鐘即可

焗芝士牛奶凍

 家裏有牛奶雞蛋可以試下咁樣做呀~ 非常之簡單方便

 材料：

牛奶300克，粟粉30克，糖16克，蛋黃兩個，芝士 一片

做法：

1. 把全部材料放入煲內拌勻，小火把糖煮溶至濃稠，約煮5分鐘見滑順即可離火，倒入器皿內把表面弄平，用保鮮紙貼住奶面，待涼放雪櫃待2個小時或過夜

2. 倒扣在焗盤上，分成等份，掃上蛋液

3. 用200度火焗15-20分鐘至表面焦黃即可

芒果奶凍

夏天芒果特別甜美，簡單做奶凍甜品真係透心涼

為了好睇我做了二層色這樣好睇一點，如果節省時間全部都是芒果也可以

材料：

芒果，牛奶，淡忌廉，沙糖，魚膠片

白色底層：

牛奶125克，糖70克，淡忌廉125克，魚膠片2片

芒果面層：

牛奶125克，糖60克，淡忌廉125克，芒果約100克，魚膠片3片

做法：

1. 把牛奶放入鍋內，加入沙糖用小火煮至邊邊有泡泡，把浸在冰水裏的魚膠片擠乾水分放入攪勻，離火加入淡忌廉拌勻，放涼分裝在杯裏放入雪櫃冷藏

2. 芒果切粒起肉，部分放入攪拌機內加入淡忌廉攪勻

3. 把牛奶放入鍋內，加入沙糖用小火煮至冒泡，再加入部分芒果醬見有泡泡後，把浸在冰水裏的魚膠片擠乾水分加入熄火離鍋，把其餘芒果醬加入拌勻，待放涼加入1的杯子裏，並加入芒果粒裝飾即可

士多啤梨班戟

  見網友EE做班戟，我又來做一個，不過我無香蕉有士多啤梨，這樣要改一改，效果都唔錯

材料：

士多啤梨1盒，士多啤梨醬2大湯匙，牛奶180克，蛋2顆，麵粉180克，泡打粉2克，檸檬汁1湯匙，蜜糖1大湯匙，糖霜少許

做法：

1. 麵粉、泡打粉過篩加入牛奶拌勻成棉絮狀，接著分次加入雞蛋拌勻，用小火把鍋燒熱，搽上油倒入1大湯匙麵糊，煎至兩面上色即可取出鋪在碟上

2. 小火煮鍋，下士多啤梨醬煮至化開加入約3湯匙水煮沸(用士多啤梨醬是偷懶法)，最後加入士多啤梨粒、檸檬汁、蜜糖即熄火，淋在班戟上，再灑上糖霜即可

湯圓

 今次是庚子年頭一趟做湯圓本想簡單點做，見廚房裏有3個放了超過一星期又粉又香甜嘅蕃薯，加埋過年前買開始發霉的年糕三樣東西變得相當喜氣

材料：

糯米粉1碗，蕃薯3個，年糕1個細，薑1大段

調味料：

片糖1片

做法：

1. 鍋裏加入適量及薑煮至水滾，蕃薯去皮切成滾刀塊下鍋內煮至淋身

2. 糯米粉1碗，準備1碗水7成滿，把水分次倒入糯米粉中攪拌成棉絮後，用手搓成團

3. 年糕切小放入鍋蕃薯鍋中，同時加入湯丸，把湯丸煮至浮起彭脹的同時年糕已熱好了，可以加入年糖調味食用了