蒜香薯條

 

薯仔係一樣好東西，不單價便宜，而且變化萬千，今日用蒜頭及薯仔做毎不一樣點心

材料：

薯仔3個，蒜頭3個，芫茜3棵

調味料：

沙律醬適量

做法：

1. 薯仔洗淨、去皮、切厚片再切成條，加入鹽醃半小時

2. 蒜頭切頂、用鍚紙包裹，加入橄欖油

3. 薯仔醃至出水，隔乾水份連同蒜頭放入氣炸鍋內，用180度焗半個小時，把薯條搖動/翻動一下，顏色轉焦黃及乾身即可，有需要再焗

4. 蒜頭隔住鍚紙(咁無咁熱)按壓底部，把蒜茸吱入碗內，把芫茜切碎加入，吱入沙律醬攪勻後，薯條放入碗內拌勻即可上碟

蒜香辣薯條

最近多了時間幫襯麥記，通常我是買套餐因為會平冝點，咁！當中的薯條我多數食唔晒，有時會轉粟米，有時會留下來煮咖哩雞翼，今次做點香辣口味都不錯

材料：

薯條1份，乾指天椒3隻，蒜頭3粒，芫茜2棵，蔥1棵，芝麻半茶匙，辣椒粉1茶匙

調味料：

鹽半茶匙，烏醋1大茶匙

做法：

1. 氣炸鍋用100度火15分鐘把薯條番熱

2. 指天椒切幼條；蒜頭去衣切片；蒜茜切段；蔥切段

3. 熱鍋下油、蒜片爆至香後，下辣椒乾、芝麻炒至香後，薯條回鍋拌勻後，再下蒜茜、蔥段及調味料兜勻即可上碟

隻味薯條

我又存起好多麥記薯條，這次來個雙味，一個梅子粉、一個 是海苔粉，用油把薯條番炸，盛起，一半灑梅子粉，一半灑海苔粉及鹽拌勻。

一上枱大小姐好奇怪，跟住問有甚麼不同，我沒告訴她只叫她吃，第一樣海苔味大小姐話:無乜特別吖，咁叫佢試埋第二樣  : 0..好味。聽到她這樣說，個心已經樂上半天 o(*⌒O⌒)ｂ

香辣棒雞翅

幫襯麥當當套餐，一定有薯條剩，我一定會留起。

食材：
雞中翼10隻、剩左薯條、蔥碎1湯匙、蒜茸1湯匙、
辣椒粉1茶匙、花椒粉半茶匙、白芝麻1湯匙。

調味料：
鹽1茶匙、梅粉1茶匙、孜然粉1茶匙

做法：
1.薯條、雞翅對半直切，入油鍋炸至香酥盛起。
2.取炒鍋乾炒蒜茸，放入炸酥的雞翅和薯條，
將辣椒粉和其他調味料一起放入拌炒均勻即可。

泰式果醋薯條

夏天來多一點生果，應該沒有人反對吧。

 

屋企有d薯條剩，

大家都應該記得我是好慳家，如果唔係點打斧頭呀

 

 

記得上次買左盒可以即飲蘋果醋 ，固名思義，係小小酸多多甜。

把洋蔥1/4個切得薄一點，放入冰水中泡約20~30分鐘，

盛起隔乾水，放碟底；蘋果1個(最好青蘋果，咁樣比較有酸味)切幼條；

菠蘿2片切幼條，兩樣都鋪在洋蔥面，士多啤梨3粒切半圍邊

 

 

香蕉1條切塊排入盤中；薯條約100克，用油炸至香酥放在生果面上；

將蘋果醋300cc、魚露3茶匙、糖1湯匙、薑泥拌勻，淋在薯條上；

再灑上七味粉，海苔粉，芫茜，蜜糖即完成

 

蜜糖1茶匙就好，否則太甜，因為其他配搭都不是重口味

孜然牛肉炒薯絲

材料：
牛柳絲約300克、薯仔絲約200克、蒜茸5克、蔥茸10克、孜然粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、辣椒粉1茶匙

 

調味料：
醬油2湯匙、米酒1湯匙、番茄醬1湯匙、糖半茶匙

 

做法：
1.薯仔切絲，用水沖去多餘澱粉，隔乾水，起油鍋，將薯仔絲炸至金黃色即可撈起濾乾油備用。
2.牛柳切條，加進少許麻油(避免黏鍋底)，泡油至五分熟撈起備用。
3.起鍋熱少許麻油，爆香蒜末茸、蔥花後，放入醬油2大匙、番茄醬、米酒拌勻，接著加進牛柳、糖翻炒均勻，接著加入孜然粉、黑胡椒、辣椒粉拌炒。
4.最後將薯絲回鑊放入一起翻拌均勻即可盛盤。

記得，調味料跟牛柳要炒得乾身，薯絲吸收不到太多汁料，才不會回軟啊。

我家用嘅孜然現在無特定牌子，因為我都想試吓佢地有無分別。

而且我是番國內旅行時順度購買的，佢地實在太多牌子，

有己磨成粉或原粒出售，價錢人仔3蚊到6蚊都有。

左邊係河南出產，可能有精心配制過好香好夠味。

右邊係東莞出產，味道無咁辛辣，好温和淡淡的。

孜然係一種辛香料，香港比較小見到，曾經係印尼鋪及印度香料店

見過佢，但！都是原粒的，對我來說完全原掂，我都吓鍾意磨成粉的，好好操作。

薯條炒雞柳

 

又係我薯條出埸，其實麥當當又加左價，九時以後，

價錢又會高D，而家消夜時間大多自己煮返。

 

 

材料：

薯條約120克，雞脾肉1件，洋蔥小許，

青、紅、黃甜椒少許，蒜茸1茶匙。

 

醃料：

水2湯匙，醬油1茶匙，全蛋液少許，生粉1大匙。

調味料：水5湯匙，蠔油1湯匙，鷹粟粉水1湯匙。

 

 

 

 

做法：

1.洋蔥切絲；青、紅、黃甜椒去籽，內膜，切成細條狀；

雞脾肉順紋切條加醃料拌勻。

2.起油鍋，把薯條炸至酥脆，撈起灑上黑胡椒及幼鹽放碟上。

3.同一油鍋熄火，放入雞脾肉，走油約1分鐘即盛起，倒起油。

4.同上鍋，下洋蔥炒軟，下蒜茸爆香，下青、紅、黃甜椒炒出香味，雞肉回鑊，下蠔油及水炒勻，再下粟米水埋芡，盛於薯條上即可。

薯條奄列

如果你係麥當當食剩薯條，你會點？

我會放冰格，留番煮餸。

材料：
煙肉2條、薯條1份、洋菇5顆、牛油1/2大匙、蛋4顆、生粉1/2碗、芝士片4片

調味料：
番茄醬、黑胡椒粉

做法：
1.將煙肉、薯條、洋菇切丁。
2.起鍋，放入牛油、粟米、煙肉、薯條、洋菇、黑胡椒粉下鍋炒勻。
3.接著倒進蛋液中，再加入芝士片混合拌勻。
4.起鍋入油加生油，下鍋將蛋煎成奄列蛋。
5.起鍋炸薯條，加入海鹽調味，放在奄列邊與番茄醬搭配食用即可。

黃金薯條

大家有無留意到，我家的薯條好面善，好像麥當當產品，

而且唔止一次出現，因為有一間廿四小時營業係我屋企左近，

所以成日幫襯，好多時有薯條剩，而家連大小姐都怕肥，

把食唔晒薯條放入冰格架，he夠節儉la 。

材料：罐頭磨菇1罐，薯條1份，鹹蛋黃2顆，蒜茸1大匙，蔥花小許。

調味：鹽、黑胡椒粉各少許。

 

做法：

1.磨菇表面劃刀，新鮮鹹蛋汆熟取黃壓碎。

2.熱一油鍋至170度，下薯條炸至金黃盛起。

3.鍋下少許油，把鹹蛋黃碎炒至起泡，加蒜茸、鹽調味，

再下磨菇炒至均勻後，加薯條、黑胡椒粉調味，

及撒上蔥即可上碟。