家常煎豆腐

 

煎豆腐比較簡單，加點豬油去煎會變得有滋有味得多了

材料：

豆腐一磚，五花肉少許，薑2片，蒜頭2粒，蔥1棵

調味料：

醬油1湯匙，蠔油1湯匙

做法：

1. 豆腐切細，薑、蒜頭刴碎，蔥切成小段

2. 五花肉放入鍋內煎至出油，豆腐放入鍋煎至兩面金黃

3. 下蒜茸、薑茸、蔥小段爆香後再加入調味料即可上碟

涼拌蝦米滑豆腐

 

盒裝豆腐豆味無豆濃，但！滑滑的，我可以一口氣食兩盒，食到飽飽 he~ 

材料：

豆腐一盒，小蝦米1小碗，大蒜3棵，芫茜3棵，蔥2棵，枸杞1茶匙

調味料：

醬油1湯匙，醋1湯匙，糖半茶匙、麻油少許

做法：

1. 豆腐放入碟上，隔水蒸5分鐘即可取出

2. 蝦米洗淨、用水泡軟、切碎備用

3. 把大蒜(雪櫃有不浪費，朋友們可以用蒜頭代替)

4. 蔥花、芫茜、辣椒切碎

5. 燒熱鍋下油、蒜茸、蝦碎爆香，加入蔥白、辣椒、枸杞子、芫茜梗碎後熄火，淋入調味料拌勻，淋在豆腐上即可

千島白玉

 在萬物階可捲的定律下，我今天又捲了，今次用煙肉跟豆腐一齊捲，告訴大家口感非常好的

材料：

硬豆腐1磚，煙肉8片，生粉1碗

調味料：

沙律醬2大湯匙，茄汁1湯匙

做法：

1. 把茄汁逐小加入沙律內拌勻，增加至自己喜歡口味

2. 豆腐切成煙肉寬度後，再切成細條

3. 用煙肉把豆腐捲起來，用牙籤固定起來，沾上生粉放入鍋內，用稍多油半煎炸粉漿變脆即可取出上碟，調味料拌食

咖哩葉煎雞蛋豆腐

玉子豆腐好味加點醬油及咖哩葉變成異國風味~

材料：

玉子豆腐4條，咖哩葉3條，蒜頭2粒，薑1片

調味料：

醬油1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1茶匙，水2湯匙

做法：

1. 蒜頭、薑刴碎

2. 鍋燒熱下油、雞蛋豆腐煎至兩面香推一邊，下蒜茸、薑茸爆香，加入咖哩葉炒勻加入調味料兜勻即可上碟用

 

麻醬豆腐

今日氣炸鍋出埸了，做個懶人無油豆腐，用麻醬拌一拌，真滋味！

材料：

硬豆腐2磗，蒜頭3粒，蔥1棵，指天椒2隻，芝麻1茶匙，辣椒粉1茶匙

調味料：

醬油1湯匙，蠔油1湯匙，芝麻醬2大湯匙，陳醋1湯匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙

做法：

1. 豆腐切小塊，放入淡鹽水內泡約5分鐘

2.  把豆腐隔乾水，放入氣炸鍋內，擦上油，用200度，炸10分鐘，翻面再炸10分鐘即可上碟

3. 蒜頭刴茸；指天椒切成圈；蔥切成花

4. 碗內下蒜茸、蔥花、辣椒粉、辣椒圈、芝麻，燒熱2湯匙油，讚入碗內，再加上調味料攪勻，即可淋在豆腐上即可食用

日式涼拌豆腐

 

呵~ 最近不知怎麼的，不斷增磅  嗚~ ~

要多食菜了

哈~ 睇下可以食幾多天

材料：

硬豆腐1磚，蕃茄仔1碗，青瓜1條，薑2片，芫茜1棵，蔥1棵，芝麻少許

調味料：

鰹魚豉油1大湯匙，味醂2湯匙，麻油1茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，蕃茄去蒂；青瓜切片；薑刴碎；芫茜切碎；蔥切成蔥花

2. 豆腐切粒、放入滾水中汆燙至再度滾起即可隔水取出，放涼

3. 把蕃茄粒、青瓜片、豆腐置於盤中，下薑茸、芫茜、芝麻、蔥花及調味料，輕輕拌勻混合即可

豆腐煎蛋餅

 

用豆腐做菜相當抵食，再加這麼多東西入去變成一大坨，可以煎兩底，飯唔煮都可以很飽肚

材料：

豆腐1磚，雞蛋4個，豬肉碎4兩，蝦皮1把，蔥2棵，鷹粟粉3湯匙

調味料：

鹽1茶匙，雞粉半茶匙，胡椒粉適量

做法：

1. 蝦皮泡一下水洗淨；蔥切碎

2. 豆腐搓碎，拌入雞蛋攪勻，下肉碎、蝦皮、蔥花及鷹粟粉拌勻

3. 燒熱鍋下油、半份豆腐料，用中火煎約10分鐘至兩面金黃色即可取出、切件、食用