泰式燒雞

 

用氣炸鍋做燒雞真係好簡單，又快又方便，快手調個泰式醬開胃又惹味

材料：

雞1隻約2磅，香茅3根，檸檬葉數片，青檸3粒，南薑1小段，芫茜2棵，蔥1棵，辣椒2隻

醃料：

醬油1湯匙，蠔油1湯匙，黑胡椒少許，五香粉少許

沾醬：

椰糖1湯匙，魚露1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，香茅取肚部份切碎；檸檬葉切成絲；芫茜切小段；辣椒切圈；青檸榨汁；椰糖坐熱水溶，把全部材料拌勻即成沾料

2. 把醃料抺在雞身及內腔，把留起的香茅頭和尾，芫茜留頭及根部；南薑切片，檸檬葉塞在雞肚內，醃約2個小時

3. 氣炸鍋220度火加熱5分鐘，放入雞焗10分鐘反轉再焗10分鐘即可取出斬件上桌

氣炸鱭魚

鱭魚(音池)油香很足，細細條骨又小所以我很喜歡食她

昨天把氣炸鍋攪了出來，想話弄個鱭魚，怕魚皮薄，上了些蕃薯粉，效果不錯喎~ ~

材料：

鱭魚半斤，蕃薯粉小半碗

醃料：

鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，料理酒少許

做法：

1. 把鱭魚洗淨，隔乾水，加入醃料拌勻醃約15分鐘

2. 蕃薯粉加入魚內輕力拌勻、待一會

3. 氣炸鍋預熱5分鐘，把魚放入鍋內、搽上油，用200度火炸10分鐘即可取出(這時鱭魚外脆內軟，如果想魚肉都酥可再炸多10分鐘)

氣炸雞米花

 
人家用雞胸，我用雞扖咁樣滑D，這樣不乾不柴，方便小油又好食，睇住電視劇食一流

材料：

雞扖2件，麵包糠1碗，蛋1隻，生粉1碗

醃料：

料酒1湯匙、生抽1湯匙，鹽少許，黑胡椒粉少許

做法：

1. 雞肉洗淨去皮切丁，醃料拌勻醃半個小時

2. 生粉、麵包糠、雞蛋分別放入碗內，依次序把醃好雞肉沾上生粉、蛋液、面包糠過三關

3.平放在氣炸鍋內，擦上油用180度火6分鐘，中途搖晃一下雞米花即可

脆皮雞腿

 

今餐不單是肉肉，還是氣炸鍋做，真是簡單又方便啊~  

呵~ 呵~

材料：

雞腿4個

醃料：

鹽1茶匙，糖半茶匙，五香粉1茶匙

做法：

1. 雞腿洗淨乾隔水，用鹽、糖、五香粉搓勻，醃1個小時(放入雪櫃隔夜即好)

2. 小鍋內下1公升水煮至滾後，加入麥芽糖1茶匙煮溶，下白醋後略為放涼，淋在雞皮部份

3. 雞件放入氣炸鍋內，用80度火炸30分鐘(中途翻面一次)，待風乾後，在表皮上抺油，用180度火炉20~25分鐘即可

留意麥芽糖份量不能太多，第一次做用了1湯匙麥芽糖攪到焦糖化，外皮太黑了 😅😅😅

鹽焗雞扖蓋飯

 

用氣炸鍋來烹煮雞扖最好，雞皮的油脂炸完之後變得酥脆得很、又方便

材料：

雞扖2件，西蘭花1個，聖女茄數粒

調味料：

鹽1茶匙，古椒粉適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞扖改件後用鹽、胡椒粉拌勻醃2個小時

2. 西蘭花改成細件，用滾水汆燙至熟鋪在飯上

3. 預熱氣炸鍋，用180度火氣炸20分鐘，中途反轉一次，熟透後斬件鋪在飯上，加上切半聖女茄即可

莎莎薄脆

 又到聖誕~ 又到聖誕~  做了一頓小型聖誕餐，先來個前菜，很簡單又幾好食架

材料：

墨西哥餅3片，蕃茄半個，洋蔥1/4個，芫莤2棵，蒜頭1粒

調味料：

檸檬汁2湯匙，黑胡椒少許，鹽少許

做法：

1. 黑西哥餅擦上油後切件，放入氣炸鍋內用160度火炸8分鐘即可取出上碟

2. 蕃茄、洋蔥、芫茜、蒜頭全部切碎放入碗內，加入調味料拌勻即可食用

泰式咖哩炸雞

想吃炸雞又怕油，所以用氣炸鍋加上用燕麥代替麵包糠，看來熱量低D，不過最近好多新聞話氣炸鍋比油炸還要不健康13倍，不知是不是😨

材料：

雞胸肉約半磅，燕麥片或燕麥脆片約50克

醃料：

米酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，咖哩粉1茶匙

調味料：

泰式雞醬適量

做法：

1. 雞胸肉去筋去膜洗淨切塊，加入調味料醃約半個小時

2. 燕麥打碎，裏上雞胸肉沾滿放入氣炸鍋內掃上油(氣炸鍋先熱上分鐘)，用180度火炸4分鐘翻轉炸4分鐘即可

味噌烤蔥肉捲

梅花肉片不用醃只塗上醃料，再把鮮菇及蔥捲起放入氣炸鍋內炸，出來効果很好有烤的感覺，而且重很香

上網續期送氣炸鍋做禮物，因此2個氣炸鍋同時做餸更方便了

材料：

火鍋梅頭肉片1份，鮮菇1份，蔥1大把

調味料：

日式味噌1大茶匙，蒜茸1茶匙，砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水3茶匙(或米酒)

做法：

1. 把蔥切段；鮮菇切去頭部及分開；調味料拌勻

2. 在肉片上掃上調味料，擺上蔥及鮮菇捲起放入氣炸鍋內，預熱氣炸鍋，用180度火炸5~7分鐘即可上碟食用