打邊爐—沙茶紹菜

天冷打邊爐一定要啊！之前靚婆婆送比我樽沙茶醬好夠味最啱用黎做湯底了

打邊爐最後餘的都是丸和菜多，再用沙茶醬炒埋一碟，味道都唔差

紹菜梗切約1吋寬，金菇切半，冬菇丸切片，薑2片切絲，冬菇浸乾切片

把丸放入鍋煎至外表焦焦後盛起

冬菇片放入鍋中爆香後，加入薑絲、紅蘿蔔片

把薑絲和紅蘿蔔片爆香後，加入一碗水煮至滾，先加入紹菜梗煮至軟

紹菜梗煮至軟淋，加入紹菜葉、金菇、冬菇丸片回鍋，再加入沙茶醬2大湯匙炒至勻後，加約半茶匙鹽及1茶匙糖略炒後即可上碟

火鍋—羅漢果羹

 

 天氣冷人多圍爐最温暖，一路食一路吹水最好，不過打得多都好燥！尼個時候最好飲返D野解下，煲個羅漢果羹最好^.^  方便又易煲

 

 

用5個無花果+半個羅漢煲埋，唔使落糖夠晒甜

 

 

先把無花果煲20分鐘出下味先，+埋羅漢個再煲20分鐘，匹起D渣，用木薯粉埋芡就完成啦

 

 

 

 

 

火鍋—冰花煎餃

 

 

 

包水餃買一斤皮，可以包到約100隻餃子，都幾多，不過唔緊要包多些，放冰格幾時想食，都可以拎黎食，煮麵加幾個水餃1條菜即刻變得很豐富，所以今晚打邊爐那會小得它的份兒！

 

 

除左打邊爐，教你整個香脆的食法，冰花煎餃只需要準備多一樣麵粉水就可以了，比例是麵粉1：水10，拌勻之後記得加1湯匙油啊！^.^

 

 

把麵粉水倒入鍋，開火加蓋煮8~10分即成，脆卜卜小朋友很喜歡

 

 

 

 

 

 

 

 

 

邊爐剩菜—香滑娃娃菜

又黎打邊爐剩餘物資時間，因為係剩菜關係，下列材料係隨意的，只是新加入牛筋最可

 

 

材料：

娃娃菜2棵、滷水牛筋半斤，本菇、草菇、金針菇、鮮冬菇各少許，薑絲10g、紅蔥頭1粒

調味料：
XO醬，米酒1大匙、鹽1茶匙

做法：

1.紅蔥頭切片；
2.把滷水牛筋切片備用。
3.娃娃菜對切，放入蒸盤中，再排入牛筋片，撒上薑絲，放入蒸鍋蒸10分鐘後，將湯汁倒出備用。

4.取一炒鍋，下1大匙油爆香紅蔥頭末、再下蝦米末、鴻喜菇炒香，倒入米酒、做法3的高湯煮勻，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘至熟，加鹽調味後再回淋在蒸好娃娃菜上頭即可

 

 

雞胸肉沙律

 

 早輪假期多，約埋朋友去吃喝玩樂多，心廣自然體胖唔單止重要飲啤酒添　尼勻重唔肥過肥仔，趁一個人食晚餐，盡量清淡D啦~ ~ hehehe！整左尼雞胸肉沙律餐，清下腸胃先

材料：
雞柳6條，生菜少許，黃、紅甜椒少許，青瓜少許

醃料：
雜香草、鹽、橄欖油各少許

調味料：
黑胡椒半茶匙、鹽1/4茶匙，芫茜少許，洋蔥茸2湯匙，蒜茸半茶匙

 

做法： 1.雞柳洗淨，和混合後的醃料一起放入容器中，醃漬30分鐘備用。

2.生菜剝成大塊狀，再放入冰水中冰鎮；將青瓜切粒；紅、黃甜椒切成片狀備用。

3.將作法1醃好的雞柳以小火煎兩面上色至熟成，再對切備用。

4.將作法2的材料依序擺入盤中，再放入作法3的煎雞柳，最後再均勻淋入調味料拌勻即可。

火鍋—毛菇菇

 

打邊爐一定會有菇，剩左又點尼？

今次將雜菇炒埋一碟，但又唔夠多加D金菇、同埋雲耳，變得有益好多

材料：

 

綜合菇、紫菜絲5g、冬菜1湯匙、花椒粒1茶匙

調味料：

蠔油1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉小許、麻油1.5湯匙

做法：

1.鍋下油、花椒粒，開火把花椒燒至深色，盛起。
2.原鍋，下1花椒油及少許生油把雲耳略炒，再下其他菇炒香，加入金針菇炒軟，加水煮勻。
3.

下花椒粒煮出味後，下冬菜煮勻，下鹽、蠔油、胡椒粉煮勻，下生粉水埋芡，淋上1/2

大匙麻油即可，擺上紫菜絲即可。

火鍋底—三文魚頭鍋

 

材料：
三文魚頭1顆(約600g)、無糖豆漿200cc、枝竹2枝、薑片10片、娃娃菜2顆、芫茜顆。

 

 

調味料：
麻油1湯匙、鹽1匙、辣油3大匙

 

 

做法：
1.娃娃菜切開，放入鍋底備用；枝竹切成條狀備用。
2.三文魚頭去鰓洗淨，斬成小塊狀備用。
3.燒熱鍋入麻油，下薑片爆香，加入三文魚頭煎香，下枝條炒勻，倒入水(約食材9分滿)煮滾備用。
4.在1鍋底，放入做法3，蓋上蓋子煨煮5分鐘。
5.

承上，開蓋轉小火，下鹽調味，倒入豆漿煮勻，撒上芫茜，淋上辣油即可。

豆漿美容，食完白白滑滑，超正