2017年3月25日 星期六

泡菜炒豬肉



用泡菜炒豬肉,簡單又好味,而且有小小辣,愛黎送飯真係無敵好味



材料:
火鍋豬肉片1份,韓式泡菜1份,綠豆芽1碗,蔥1棵,蒜頭2粒
調味料:
韓式辣椒醬1大湯匙,米酒2湯匙,醬油2湯匙,麻油少許
做法:
1. 蔥切段;蒜頭切茸
2. 燒熱鍋,下油、蒜茸及蔥白爆香,再下豬肉片炒至轉色,再加入綠豆芽炒至軟,加入泡菜、調味料翻炒入味,起鍋前淋少許麻油即成




2017年3月23日 星期四

咖哩薯仔雞翼




係印尼鋪見到一隻咖哩粉,想試下好唔好味,答案係好辣
he~ ~
下次唔好亂試東西,尼隻粉較乾、嗆架

材料:
雞翼1磅,薯仔2個,洋蔥半個,紅蘿白1條,薑茸1茶匙,蒜茸2茶匙
調味料:
咖哩包,鹽

做法:
1. 雞翼用糖、鹽、胡椒粉、米酒、蒜頭醃15分鐘
2. 薯仔放入鍋,煎至金黃色盛起
3. 原鍋把薑茸、蒜茸爆香下洋蔥、紅蘿蔔炒至軟,薯仔回鍋,加水蓋過面,再下咖哩粉,把薯仔燜至軟後,雞翼回鍋煮分鐘日






2017年3月21日 星期二

芹菜炒豆皮





材料:
中芹菜1朿,辣椒2隻,薑1塊,素鴨1件
調味料:
鹽1茶匙,糖1茶匙,麻油適量



做法:
1. 芹菜洗淨切段;素鴨放入鍋煎至金黃色切年件;辣椒切小;薑切絲
2. 原鍋,爆香紅椒、薑絲後加油芹菜爆香,再加入素鴨和熱水1碗略為煨煮
3. 調入鹽、糖調味,起鍋前淋上麻油即可上碟



2017年3月19日 星期日

客家小炒




雪櫃有些乾魷魚及蝦干,加些豆乾及豬肉做個少炒,香噴噴又非常好餸飯


材料:
豬廋肉半斤,乾魷魚1隻,蝦干少許,豆亁2件,蒜頭2粒,香芹2棵,香蒜1棵,薑2片
醃料:
糖1茶匙,鹽1茶匙,胡椒粉少許,米酒1茶匙,生抽1茶匙,生粉水2湯匙
調味料:
紹興酒1湯匙,生抽1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、五香粉、麻油各少許


做法:
1. 乾魷魚洗淨,浸軟切粗絲;廋肉切絲,加入醃料拌勻;豆乾切絲;蝦干洗淨,浸軟;芹菜洗淨,切段;香蒜洗淨,切段;蒜頭切茸;薑切茸

2. 燒熱鍋,下油、廋肉絲大火炒至轉色,再下豆乾、蝦乾、魷魚絲炒2分鐘後


3. 原鍋下少計油把薑茸,蒜茸放入鍋爆香後,加入香蒜、芹菜段、水半碗炒至勻,讚酒,再加入生抽,糖,胡椒粉,同炒五香粉即可上碟

2017年3月17日 星期五

核桃粟子蓮藕湯




栗子煲湯很甜,加埋蓮藕可以補腎固腎、補血益氣,唔放肉用核桃代替,咁樣可以飲到清甜的味道



材料:
核桃1兩,蓮藕1斤,蓮子1兩,粟子8兩,陳皮1片,紅棗10粒
做法:
1. 粟子用熱水燙一下,去皮
2. 蓮子去芯;陳皮浸軟
3. 將所有材料洗淨,蓮藕去皮切成大塊,把所有材料放入鍋中,加入適量水,用大火煲至沸後30分鐘後,轉中小火煲2小時即成


2017年3月15日 星期三

煙肉炒露筍




材料:
露筍約8根,煙肉4片,蒜頭4粒
調味料:
黑胡椒粒1茶匙,鹽半茶匙,米酒1湯匙


做法:
1. 露筍刨去尾端粗絲,切科段,放入熱水中汆燙
2. 蒜頭刴碎;煙肉切段
3. 燒熱鍋,下1湯匙油,把煙肉及蒜茸爆香,把露筍回鍋,加入半碗水及調味料煮約2分鐘,即可上碟




2017年3月13日 星期一

芹菜炒肉絲





材料:
廋肉半斤,芹菜1朿,蔥1棵,薑3片,蒜頭1粒,辣椒2隻
醃料:
糖1茶匙,鹽1茶匙,米酒1茶匙,胡椒粉適量,生粉水2湯匙

做法:
1. 廋肉切粗絲,加入醃粉拌勻,醃15分鐘
2. 芹菜去除老葉後,略拍扁、切段;蒜頭切片,辣椒切成絲,薑切絲;蔥切段
燒熱鍋,加入油、蒜片、辣椒絲、蔥白、薑絲爆香
放入芹菜段、肉絲炒至芹菜略軟,再加入米酒,最後用蠔油兜勻即可上碟




泡菜炒豬肉

用泡菜炒豬肉,簡單又好味,而且有小小辣,愛黎送飯真係無敵好味 材料: 火鍋豬肉片1份,韓式泡菜1份,綠豆芽1碗,蔥1棵,蒜頭2粒 調味料: 韓式辣椒醬1大湯匙,米酒2湯匙,醬油2湯匙,麻油少許 做法: 1. 蔥切段;蒜頭切茸...