2017年1月18日 星期三

花菇炆海參






材料:
濕發海參1隻,花菇仔1碗, 薑3片, 蔥2棵
調味:
蠔油2湯匙,醬油1湯匙, 糖一茶匙, 酒一茶匙,麻油、胡椒粉各少許,水 一杯
做法:
1. 海參先去內臟洗淨,出水後切件
2. 花菇浸軟去蒂斜切一半, 用薑、蔥、冰糖蒸軟
3. 燒熱鍋,下1湯匙油爆香薑片,加入海參、冬菇爆香後加入調味炆煮至最後,用少 生粉水埋芡即可上碟





2017年1月17日 星期二

大豆芽炒白切雞





白切雞拜完神,用大豆芽芹菜炒番又係一個餸,唔浪費又可以打斧頭,哈~ ~



雞斬件;芹菜洗淨去老葉,切段;大豆芽菜洗淨;薑數片


燒熱鍋,下油1湯匙,把薑片爆香,下雞件炒至香後,讚紹酒


下大豆芽菜炒勻後,灑上少許水,加蓋焗煮一會,再下少許鹽、胡椒粉及芹菜炒勻即可上碟



2017年1月16日 星期一

新生精神復康會





今日一整天都是灰茫茫,重下著毛毛細雨,又有北風吹,但!不影響我地心情,一早到屯門新生精神復康會做退修







這裏有四個足球場大,種的是有機蔬菜,另外就是香草,導賞員為我地講解這裏的歷史及很多香草知識









今日安排很豐富,先是參觀新生農場、之後是畫T恤、跟著小食製作,而午膳亦於在農場的茶坐進膳及享用花茶,下午就是檢討及討論

T恤原本想畫雞,實在太難畫,只好畫狗 哈~ ~
這種顔料忘記了甚麼名稱,但落在手上很容易清洗


小食要我地自己在田上現剪香料回來制作的

右上角是我地制作,還有其他隊的成品

還教在檸檬水亦加入香料,啊~ ~ 變得很好喝






這裏提供的膳食不錯,菜是有機菜,豬扖用自家香料醃制


有幾位同事相近日子生日,所以順道一齊慶生,這豬仔是瞞著大家偷運入黎,比了大家一個大大驚喜


大家都很開心的一齊歡度了這一天

2017年1月14日 星期六

喜拌百菇





街市賣菇的攤檔把菇價錢劃一左,比個籃給你自己挑,心一多就會挑了很多回家的,今次不配其他材料變成素了


材料:
小豆苗半斤,磨菇、雞脾菇、雲耳、鮮冬菇、茶樹菇、鴻喜菇、秀珍菇各少許


調味料:
蠔油2湯匙,鹽1/4茶匙,糖半茶匙,麻油少許,橄欖油1湯匙


做法:
雞脾菇切片,秀珍菇切小,茶樹菇切段
小豆苗放入沸水中燙熟、撈出隔乾水鋪上碟
把所有菇類放入沸水中汆燙至熟撈出隔乾水份,盛入盤中加入調味料拌勻,鋪在小豆苗上即成