2018年5月24日 星期四

涼拌熏蹄

用半制成品最簡單,不用搞得太覆雜切兩切拌一拌就食得


材料:熏蹄1分,雲耳浸好後一碗,青瓜2條,紅蘿蔔1條,紅辣椒1隻,洋蔥1/4個,芝麻1茶匙,芫茜1棵
調味料:
蒜茸1湯匙,辣椒油1湯匙,醬油1湯匙,醋1湯匙,麻油1湯匙
做法:
1. 把2湯匙雲耳放入水中浸至軟(約1個小時),用滾汆燙約2分鐘即可,取出隔乾水份備用
2. 青瓜拍鬆後切片;紅蘿蔔切粗絲;洋蔥切片;芫茜切段
3. 把所有材料放入大盤內,加入調味料拌勻後即可上碟



2018年5月22日 星期二

木耳炒肉片

朋友送來的韶關山貨手信貨要儘快清,因為經驗告訴我,當地比較冷乾燥,香港較潮濕山貨容易發霉,今天就用雲耳炒個肉吧!



材料:
豬肉半斤,黑木耳一把,紅蘿蔔半支,蔥1棵,蒜頭1粒
調味料:
醋1茶匙,醬油1茶匙,生粉水1大湯匙
醃料:
醬油2湯匙,糖半茶匙,鹽1/4茶匙,紹興酒1大湯匙,生粉1茶匙,油1茶匙
做法:
1.豬肉切片,加醬油、糖、鹽及紹興酒拌勻後再加入生粉,之後逐小加入水份直至不吸收為止,最後拌上菜油
2.木耳用水浸軟,剪去蒂洗淨
3.蔥切段;紅蘿蔔切片;蒜頭刴茸
4. 木耳用滾水汆燙約2分鐘,隔水盛起
4. 燒熱鍋,下油、蒜茸、蔥白爆香後,加入肉片炒至轉色後,再加入紅蘿蔔片、木耳回鑊、2湯匙水一起炒約2分鐘,加點醋、醬油拌勻,用生粉水埋薄芡即可






2018年5月21日 星期一

中山一日遊

昨天參加一天購物團,氣温有成35度人都有點燥,團中亦有喜愛攪事的人,對座位安排不滿意跟導遊嘈,不單即時打電話投訴重用手機拍下導遊,全程不停把其他團友樣貌也拍下,還一邊拍一邊做旁白不單講粗口、重有難聽如妓女、動物...形容詞,被拍團友知道當然火大質問用意,她的朋友很高興在旁拍團友惡言相向片子並掦言放上網公審,又會有這種點子樂趣的人
集合時間是8點半,我7點就出門,關口很多人,不單人多又塞車,等到上車出發却要10點
上到中山坦洲已經是下午1點半,午餐在這裏四樓餐廳食自助餐 
 這裏地方都很大,有400多款美食供應而且啤酒汽水任飲

 最受歡迎燒生蠔,排晒隊每人每次2隻

有湯有糖水,聽講涼拌魚皮是這裏出名的菜式
 
有韓式燒烤及火鍋任選,我地係火鍋

 醬料都有很多,重教埋你點調是最好味
羊肉、豬肉、牛肉切好晒一份份任你拎

蜆、青口、蝦、聖子需然細細隻放係魚池任你匹諗法幾好,D小朋友匹得好開心
當然蔬菜、丸類、菇類唔小得
內臟都有好多種

熟食,炸物,蒸籠點心,魚生,冷盤,水菓,甜品樣樣有






多部飲料機提供汽水、菓汁、咖啡、豆漿之外重有紅酒、雞尾酒供選擇

 吃完飯!到第一個上課地點 " 同仁堂 " 不過是南京同仁堂,店家話跟北京同仁堂時一樣的,he he~ ~ 我問過中醫師,南京會在盒上寫有 " 局方" 而北京會在盒上寫有 " 御方 " 所以大家知點分

在藥店門口有菠蘿賣,4元半個,太多人我迫唔入,後面還有個小販賣,却是4元1個
去另外一間店上堂,第一時間用港幣30元品嘗1碗蘆薈先
因為坐的旅遊巴壞左,以致取消左去絲綢館行程,但因為早上塞車的關係,我地回到西部通道時都快10點了
參加這個團,每個人都可以拎一個喼走,是不是很著數~ ~
燒鵝是用荔枝柴自家制,當年黃麗梅都有採訪過,半邉賣80元人仔

涼拌熏蹄

用半制成品最簡單,不用搞得太覆雜切兩切拌一拌就食得 材料:熏蹄1分,雲耳浸好後一碗,青瓜2條,紅蘿蔔1條,紅辣椒1隻,洋蔥1/4個,芝麻1茶匙,芫茜1棵 調味料: 蒜茸1湯匙,辣椒油1湯匙,醬油1湯匙,醋1湯匙,麻油1湯匙 做法: 1. ...