2019年9月21日 星期六

北茋黨参淮山雲苓廋肉湯

 過了中秋節,調理一下腸胃好準備過冬了,用點北茋煲廋肉,加點黨參可以補中益氣、利水消腫

 材料:
廋肉半斤,黨參2條,淮山數片,黃茋2條,卷雲苓半兩
調味料:
鹽適量
做法:
1. 把藥材洗淨,放入水中泡10分鐘,連水一起煮至滾後15分鐘,轉中小火煲約30分鐘即可(不可超過1小時),把切片的廋肉放入鍋內煲10分鐘至熟透即可用鹽調味



2019年9月19日 星期四

哈爾濱紅腸炒韭菜

 係人人樂見到推廣紅腸,原來哈爾濱名產林道斯香腸,即刻買左2條返黎試下味道

 最簡單用滾水把腸汆燙約5分鐘,隔水取出切片,可以見腸內有肥豬肉大大粒,怕肥的人見到一定怕怕,加點泡菜用點生菜包起來又唔覺肥
這個腸無其他腸咁加好多粉,所以肉味重D,腸衣QQ彈彈很好食
材料:
紅腸1條,韭菜1把,蛋2隻,蒜頭2粒
調味料:
糖半茶匙,米酒1茶匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,韭菜切段;紅腸切片、切絲;蛋拂勻;蒜頭拍扁切碎
2. 燒熱鍋下紅腸炒至轉色後盛起,原鍋下1湯匙油,把蒜茸爆香,再下蛋液炒至半凝固下韭菜炒勻,紅腸回鑊兜勻,下調味料拌勻即可上碟






2019年9月18日 星期三

靠北揾食(25) — 汕頭八里香牛肉店

今次係有人叫我帶佢返蛇口食下野及買餸,我又跟足上次行程再走一次,先去市場走一圈
接著到雞檔買左6隻雞,2隻鴨

接著去八里香食牛肉,這間店深圳有很多分店,很受歡迎



我地買左D雞腳入內享用,潮州食店調味料較多重要任君選擇

入左牛肉店,先打底食住雞腳,點左一些手丸、牛肚之類,清菜,牛肉之類





2019年9月16日 星期一

手撕雞





 材料:
雞1隻(細),配菜一份,蜜糖適量
醃料:
胡椒粉少許,鹽1茶匙,老抽1湯匙,米酒1湯匙
做法:
1. 雞外殼撒上醃料胡椒粉、鹽、米酒擦勻後,剩下的擦雞肚,最後抺上醬油,醃約2個小時
2. 把配菜塞入雞肚(我不浪費,把雪櫃剩下物資找出來塞入),正常可用蒜頭約5粒、 洋蔥半個、芹菜2棵、紅蘿蔔半段,切細塞入肚內,用竹籤封口
3. 氣炸鍋預熱5分鐘,把雞放入用180度炸10分鐘,翻面再炸10分鐘,即可取出擦上蜜糖用手撕下來即可食用(原來全隻一起炸,翻面後雞爪撐得很高必須斬去)







2019年9月15日 星期日

靠北揾食(24)—蛇口一日玩

大家都知我有個家在蛇口,因為無人住,改作出租屋賺D洗用,原來我有好多同事常常去蛇口買餸,今次重係佢地帶我係蛇口消費😂
蛇口原本是一個漁村,所以蛇口市塲內出售的漁獲及攤位較其化市場為多,而香港海關是禁止肉類、家禽、雞蛋入口,但無禁海鮮,所以這個可以市場一枝獨秀,吸引我地C9黎幫襯
行左一陣市場,過隔離食店食個午餐先
這間位於街市旁的食店,有粥賣又有午飯賣,而D粽好出名,佢現包現烚好多人排隊買

接著去唱k,剩房價70蚊唱7個小時好抵,入去之前係小食店買飲品同水果盤及零食

大房空間都很大,而房內都要幾個介面,方便幾個人同時揀歌,不過只有兩支咪


唱完之後去食醉鵝
這店牆上畫滿文革圖畫,內容都好好笑
唔係講笑真係用柴火煮架
在枱前即煮即食,有個罩防止油煙週圍彈,設計唔錯
先爆薑片、蔥段之類,再下鵝件爆至轉色、加入醬料燜煮
配料及調味料

在等待鵝肉煮透期間,我地食下涼拌菜先,食食下有服務走黎貼個用粟米粉做的餅,我地又等差多10分鐘可以食了
點左1份細138有三斤鵝的送3個滋巴餅,再點左三個菜加1支天地壹號,埋單都只是265蚊

走之前去街市對面買隻雞先返香港


北茋黨参淮山雲苓廋肉湯

  過了中秋節,調理一下腸胃好準備過冬了,用點北茋煲廋肉,加點黨參可以補中益氣、利水消腫  材料: 廋肉半斤,黨參2條,淮山數片,黃茋2條,卷雲苓半兩 調味料: 鹽適量 做法: 1. 把藥材洗淨,放入水中泡10分鐘,連水一起煮至滾後15分鐘...