2018年8月17日 星期五

肉絲炒米粉


炒米粉唔難,食材任意配搭,有肉有菜營養均衡

材料:
米粉1包,豬肉10兩,蝦米1湯匙,香信菇數隻,紅蘿蔔半根,椰菜半個
醃料:
醬油1大湯匙,糖1茶匙,紹興酒1湯匙
調味料:
做法:
1. 把所有材料洗淨,冬菇用水浸至軟後切絲;蝦米淨軟;紅蘿蔔切絲;椰菜切絲;蔥切段;豬肉切絲
2. 米粉放入滾水鍋內煮軟約1分鐘,取出隔乾水
3. 豬肉加入醃料拌勻後,再加入生料1湯匙醃15分鍾
4. 燒熱鍋下油及豬肉絲炒至七成熟盛起,把蝦米及冬菇絲加入爆至香後再下紅蘿蔔絲略炒放入蔥白椰菜絲炒勻,這時豬肉絲回鍋,加半碗水燜30秒,下少許鹽及米粉炒水份收乾即可上碟










2018年8月16日 星期四

雜菌黃魚豆腐湯

he~ ~  係街市行左一圈又熱又唔知煮乜好,見到D黃花魚仔想話清蒸,因為街市多人魚販唔劏,拎到番屋企劏時改變煮意加埋D雜菌變成湯,這樣做湯濃魚肉滑又鮮味,太好味了


材料:
黃花魚1份,雜菌半斤,豆腐1磚,蔥1棵,薑數片
醃料:
蛋1個,生粉1茶匙,胡椒粉少許,紹酒1湯匙
調味料: 
鹽、胡椒粉適量
做法:
1. 把所有材料洗淨,豆腐切小件;雜菌略切細
2. 黃魚去骨起肉,燒熱鍋下油薑片爆出香味後加入魚骨稍微煎一煎後加滾水大火煮5分鐘,過濾一下去除魚骨留下魚湯,加入豆腐繼續煮滾約5分鐘後,再加入雜菌(想顏色豐富點雲耳加入一點)
3. 魚肉用醃粉拌勻待個3~5分鐘放入2中待湯再滾起時加入調味料即可



2018年8月14日 星期二

靠北揾食(8)愛家味

和朋友仔去深圳福田玩,朋友仔是不食辣之人,晚餐揀左這間食羊的店鋪
這店做法較老派,在門口點菜,然後比個牌你,入坐後有茶具免費茶水供應,但沾料及飲料要自已取


蒜蓉娃娃菜18元
羊肉串串燒10串X4+燒羊排半斤59元

點左2籠餃子各18元有牛肉餃子及回香豬肉餃

草原大拌菜18元—跟香港的沙律菜是一樣只是調味用中式醋+芝麻醬
這個茶味道很淡,特別之處有咖啡香味
係飲料櫃見有天地壹號,所以拎左支試下味道26元

調味自己拎,要幾多自己匹,左邊是醋+醬油,右邊是辣椒油




2018年8月13日 星期一

椰汁桃膠芒果

呵~ 好耐之前靚婆婆送左一盒桃膠比我,又唔可以食得咁密每次都只用1湯匙浸完都有成碗用,真係有排食
今次加埋芒果一齊食又香又滑真係好正



材料:
桃膠1湯匙,椰汁1小罐,芒果1個
做法:
1. 桃膠前一晚用十倍水來浸,一晚(或6個小時)之後就會變成碗,要來回多次把雜質洗淨去除
2. 芒果洗淨切開3片,用刀劃上十字後把皮反出用刀背刮出
3. 用篩把清洗過的桃膠隔乾水份,放入小煲內煮半個小時加冰糖溶後即可熄火,加入椰汁及芒果即可食用(亦可冷藏後享用)




2018年8月12日 星期日

韭菜炒蛋

韭菜香味很獨特加埋蛋一起炒,是一道很簡單又很有營養的 家常菜式

材料:
雞蛋3隻,韭菜1把
調味料:
鹽少許,胡椒粉少許
做法:
1. 韭菜洗淨後切段(頭部較硬不好咬我切碎),蛋加入鹽及胡椒粉拂勻
2. 燒熱鍋下油及韭菜頭略炒,下韭菜段炒軟再下蛋液炒勻即可



肉絲炒米粉

炒米粉唔難,食材任意配搭,有肉有菜營養均衡 材料: 米粉1包,豬肉10兩,蝦米1湯匙,香信菇數隻,紅蘿蔔半根,椰菜半個 醃料: 醬油1大湯匙,糖1茶匙,紹興酒1湯匙 調味料: 做法: 1. 把所有材料洗淨,冬菇用水浸至軟後切絲;...