2020年8月26日 星期三

咖哩雞肉酥


今日做左個咖哩雞肉酥,因為係用現成酥皮,所以成件事變得好簡單

材料:
雞扖2件,洋蔥1個,蛋1隻,麵包糠約半碗,現成酥皮2片,黑芝麻少許
調味料:
咖哩粉1包,鹽1茶匙,米酒1湯匙
做法:
1. 洋蔥切碎,雞肉去皮切成小丁(也可再略刴碎些)
2. 燒熱鍋,下油、洋蔥炒至香後放入雞肉翻炒至轉色,灑下咖哩粉炒勻,再下米酒、鹽把雞肉炒至全熟,這時見鍋內有很多水份,把麵包糠逐小加入吸收湯汁至固體即可盛起放涼備用
3. 酥皮分成4等分,匹小量雞肉置於酥皮上,把蛋拂勻用掃擦上酥皮邊上對摺成三角形
4. 在三角形酥皮上刷上蛋液,灑上黑芝麻後放入焗爐180度火焗20分鐘即可



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