2020年8月18日 星期二

涼拌清瓜豆腐絲



我家樓下街市人流很多,所以有些產品供應量小,所以經常一早賣清,今日特意一早去買了2張千張豆腐做個涼拌菜

材料:
青瓜1條,千張豆腐2張,雞蛋2個
調味料:
老干媽辣椒醬2湯匙,醬油2湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙
做法:
1. 千張捲起切成絲,切的越細越好,放入滾水鍋內煮約1分鐘燙去豆腥味後,隔水取出放入冰水中降温後,隔乾水放入大盤內
2. 青瓜切成片再切成絲
3. 雞蛋打散倒入在平底鍋煎成蛋皮後,切成絲
5. 把所有材料放入盤內,加入調味料拌勻即可上碟食用
 






6 則留言:

  1. 我未見過呢隻豆紙,好正咁

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    1. 我地個街市豆腐檔有成5檔都只有一個賣千張豆腐,所以想買中午前要去買了

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  2. 呢嗰令我想起係內地經常都會吃到的前菜, 多謝分享! 另外, 想請問是不是賣豆腐的地方就可以買到呢張千張豆腐呢?

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    1. 在大陸好普遍,涼拌菜、串串、麻辣火鍋...一定見它踪影,香港好小見,我樓下街市成個豆腐檔都只有一個賣,重要中午前去否則買唔到!

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