2020年8月13日 星期四

酸梅子薑炆排骨

 




摷雪櫃見有點子薑及豆醬要清清它所以拿來燜排骨
材料:
排骨1條,子薑少許,豆醬2湯匙,酸梅4粒,乾蔥頭3粒,蒜頭3粒,薑一小段,指天椒2隻
醃料:
鹽1/4茶匙,生粉1茶匙
調味料:
醬油少許,黃糖1大湯匙,米酒1湯匙
做法:
1. 排骨洗淨,用鹽拌勻加入生粉拌勻後加少許水搓勻醃半個小時
2. 薑拍扁;蒜頭去衣;乾蔥頭去衣;指天椒1開2
3. 燒熱鍋下薑、蒜頭、乾蔥頭爆香後,下排骨煎至外表金黃色
4. 排骨轉色後下辣椒、豆醬、酸梅炒勻後下調味料及水1大碗燜煮排骨熟透汁料至稠即可上碟



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