2020年8月7日 星期五

墨西哥牛肉餡餅



材料:
墨西哥餅2片,牛肉2兩,薯仔1/4個,蕃茄半個
調味料:
鹽少許
莎莎醬:
蕃茄半個,洋蔥半個,墨西哥辣椒醬2湯匙,橄欖油1茶匙,鹽1/8茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,青檸汁2湯匙
做法:
1. 蕃茄切碎;洋蔥切碎;青檸檬榨汁
2. 把莎莎醬材料全部混合,在墨西哥餅上鋪上2湯匙莎莎醬
3. 燒熱鍋,下油、洋蔥炒至香再下牛肉炒至轉色,加少許鹽,調味,鋪在莎莎醬上
4. 把薯仔放入水中煮至熟透,去皮切粒放在牛肉醬上摺上即完成





墨西哥餅材料:
麵粉200克,鹽4克,酵母3克,橄欖油9毫升,清水150毫升
做法:
1. 把麵粉、鹽、酵母、橄欖油放入一個盤內拌勻,加入清水拌成綿絮攪拌成團,蓋上保鮮紙後醒面10分鐘(注意不能醒過龍)
2. 取出麵團略搓一下分成等份、搓圓再蓋上保鮮膜醒面10分鐘
3. 在案 板上撒上面粉,把麵糰擀薄放入平底鑊內,轉動餅皮(用手可感受清楚受熱情況)待均勻受熱,用小火每面煎約1分鐘,見到起泡泡可以轉中火並轉動餅皮,這時餅皮會澎漲起來
後記:煎好的餅用布蓋起來保持鬆軟,室温可以保存3天




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