2020年5月16日 星期六

荷葉餅

宅在家一定會搞搞震,整左個荷葉餅夾上辣椒炒的配菜效果都唔錯

材料麵粉250克,酵母3克,糖5克,温水135克
1. 酵母、糖用温水開勻靜待10分鐘,逐小加入麵粉中拌成綿絮再搓成糰放在盆中蓋上保鮮紙待發酵2個小時
2. 待麵糰發至2倍大時,即可取出搓成長條再分成6等份,滾圓後蓋上保鮮紙待20分鐘

3.  用麵掍擀成橢圓形,刷上油覆折成半圓形,用新梳壓上花紋
4. 放入熱水鍋中隔水蒸12分鐘 即可

拿點青椒、紅蘿蔔、雞蛋簡單做個配菜夾著食
雞蛋內加入鹽、糖、胡椒粉各少許拂勻,倒入熱鍋中炒勻至碎碎狀盛起,下紅蘿蔔絲炒至軟、下青椒絲炒至邊變透明,雞碎回鍋兜勻即可上碟



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