2020年5月18日 星期一

菠菜忌廉燉雞


一個菜有肉有菜有汁,用黎送飯一流


材料:
雞扖2件,蒜頭半個,菠菜4兩,羅勒葉少許,節瓜1個,蕃茄1個,青檸2個,芝士40克
醃料:
鹽半茶匙,黑胡椒少許
調味料:
奧勒岡香草少許,黑胡椒少許,淡忌廉100克
做法:
1. 雞扖厚肉部份改刀,灑上鹽及胡椒粉搓勻,醃2個小時,起鍋,雞皮朝下貼著鍋煎約4分鐘至金黃色、轉身煎約4分鐘取出切塊
2. 節瓜用匙去皮、切去頭尾、切半再切塊,最後切成絲,原鍋下蒜茸爆香,下節瓜絲略炒後,加水、黑胡椒、鹽各少許煮至節瓜絲熟即可上碟
3. 同上鍋再爆香蒜茸,蕃茄切小塊,下鍋煎香,加入約1碗煮至滾後5分鐘,放入調味料香草、黑胡椒、淡忌廉,雞塊回鍋略為燉一會,最後下芝士(另汁變濃,可以不加)、羅勒葉碎,青檸汁拌勻即可上碟








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