宫保椰菜

宮保椰菜

Pen中放2湯匙油，加入花椒粒待顏色變深，

再加入辣椒乾炒至脹身後，加入半杯水煮。

煮至有出味，即可用隔網隔起渣。

隔開水份後，可剔起辣椒乾，花椒粒可以掉棄。

Pen中加入小許辣椒油及油爆香蒜頭、蔥段、辣椒乾後。

加入豆辦醬略炒後，再加入椰菜及花椒水，

略炒後，加蓋焗約3分鐘，待椰菜變軟。

待葉變軟，梗還是爽時加入1茶匙生抽提味及晒上花生拌勻即可上碟。