涼拌青瓜

夏天怎少得食涼拌菜尼，拍青瓜清爽又開胃

材料：

青瓜1條，雲耳1湯匙，枝竹小許，蒜頭2粒，指天椒2隻，芫茜切碎，花生1把

調味料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，清水小半碗，醬油1湯匙，陳醋1湯匙

做法：

1青瓜去頭尾、拍扁、切段，放入盤內，灑上白糖抓勻醃20分鐘，濾去水分不用洗鋪在碟上

2. 雲耳及枝竹用水泡好，放入滾水內汆燙至熟即可隔水盛出鋪在青瓜上

3. 蒜頭刴碎；指天椒切圈；芫茜切碎鋪在枝竹上，加上花生，把調味料拌勻淋在青瓜上，拌勻即可