2009年12月27日 星期日

廈門田螺坑鼓浪嶼之旅2

因昨晚成11點才由漳州趕回集美,導遊比我地瞓飽才出發。
 
集美位於廈門島北對岸,今早到陳嘉庚紀念勝地參觀

先來第一個地方是他的故居

這個位於集美鎮後尾角的現故居,是1980年按小樓原來格局修繕的,
原故居在1918年建成,1938年被日本飛機炸毀。

歸來堂 陳嘉庚的家祠。

陳嘉庚1874年至1961年,他是誰?香港人好多都不認識他,
連我都是,但如果我說他是集美銀行的創辦人,
相信你會對他有多些認識,銅像後面有毛澤東譽的 華僑旗幟 民族光輝。

龍舟池
1950年在海灘上築堤圍垦外、中、內三池。外池俗稱“龍舟池
池畔建有各異啟明南輝長庚
的七個亭子,數十年來,每年端午節的龍舟競賽熱點。
  

嘉庚公園—佔地3萬多方米,與鰲園為鄰。
在1994年建成,內裏以中式庭園為主。

鰲園原為集美東南海濱一個小島,島上有一小廟,叫鰲頭宮,
又名千里宮,抗日戰爭時期,被日軍摧毀。1950年,
陳嘉庚先生在廢墟上興建了鰲園。
鰲園由門廊、紀念碑、嘉庚墓組成,
園內的眾多雕刻展示褔建石雕藝術。

鰲園全園佔地近9000平方米,全嘉庚建築風格,
這裡、廈門大學及集美學村都是中西合壁的,門廊長50米,
四向通透,兩壁鑲篏58幅歷史人物故事的青石鏤雕。
 

50米門廊浮雕看歷史,兩邊嵌了58幅浮雕,講述中國歷史大事,
如漢室東渡到近代的南昌起義,井崗山會師,
新中國成立,浮雕刻功精緻,。

行過門廊,即可見鰲園的主體建築—集美解放紀念碑,
紀念碑用花崗岩製作,碑高28米,據說代表共產黨28年的奮鬥,
真與否,你地自己諗。

集美解放紀念碑,是鰲園主體建築,正面係毛澤東主席親筆題寫的,
集美解放紀念碑。

墓欄屏風內壁有15幅陳嘉庚先生傳記浮雕及事物浮雕(如識字卡),
因為有蔬果大全,植物大全,介動物,植物,花卉,造紙,石油廠等。

陳嘉庚先生的陵墓,坐子向午,呈壽龜形,
墓蓋用十三塊六形的青斗石鑲拼而成。
陳嘉庚先生陵墓為全國重點文物保護單位。

而陵墓前是一座長方形拜亭。
 
這尊白鷺女神雕像,是鷺島嘅象征。

廈門的城市客廳—白鷺州公園 
相傳遠古時為白鷺棲息地,故又稱為鷺島,
洪武二十年(1387年)開始建廈門城—意寓國家大廈之門,
廈門之名自此列入史冊。

而廈門定了白鷺為市鳥,三角梅為市花,鳳凰為市樹,
目前廈門市很多公營單位多以白鷺形象為徽標,
晚上來到可以攝廈門日夜景,八點重可以觀看大型的音樂噴泉表演。

虎溪岩位於萬石岩西南側,岩間有間古寺,
稱東林寺,又叫玉屏寺,建於明代萬歷年間,屢經興廢,
1984年重修,寺廟依山而築,石穴為室 ,幽深險峻。
 

虎牙洞


此廟最吸引我們團友目光,是廟內大小不一佛像公仔。

2009年12月26日 星期六

廈門田螺坑鼓浪嶼之旅1

舊同學係公司抽籤中左十二月上旬放大假,所以我地無得等到聖誕去玩,
走了一趟廈門及漳州,好在土樓係熱門地點,所以定好日子,
逐間旅行社問有無團,成唔成咁就出發。
 
一早八點機,所以倒塔咁早起身都未瞓醒拖住個喼到機場,
機場乜野食店都未開,只好去七仔買麵包。
上到機早餐又係飽(雞包)。

一落機就離開廈門港,穿過杏林大橋,直奔漳州田螺坑了。

由機場到田螺坑只需要2個半鐘頭多dd。

南靖距漳州市區30多公里,離廈門市區100公里,
是漳州重點僑鄉和台胞祖籍地之一。

第一站就是行程最重要嘅四餸一湯。
這個位於南靖縣 書洋鎮 上坡村,為黃氏家族嘅聚居地,
土樓由步雲樓、和昌樓、文昌樓、振昌樓及瑞雲樓組成,
已經有200年歷史,最初以為要行一段山路,
但,原來已修好路可以行大巴,所以車直到觀景台,
不過真的人山人海,原來遠觀係最靚。



沿新加闊有欄杆的山路直落到土樓,
沿途商業氣息非常濃厚,土樓內部好像街市似的
而且已經禁止上樓拍照了(但如果你比錢的話.....)。

田螺坑遠觀還是比較好看,比較特別。

田螺坑土樓群依山勢錯落布局,建在半山腰,
被綠色梯田包圍著,居高俯瞰,像一朵盛開的梅花點綴大地,
2001年被列入國家重點文物保護,2008年7月6日被聯合國教科文組織
列入世界文化遺產名錄。

停留一會後,我地轉到另一景點裕昌樓,
這個距離田螺坑約四公里。

這裡700年歷史,
比較起田螺坑大得多,結構也比較特別,
三樓以上結構係東歪西斜的。

 

不相同是內部清潔整齊得多,在內走一圈,好多人用廣東話招呼你照相,
一分鐘搞掂,包一張大相,只收10蚊人仔,好抵,
亦有很多人招呼你坐下喝番杯茶,好熱情架。

係天井建有單層圓形祖堂名觀音堂。

嬸嬸在祖堂內殺青、包裝,以便有足夠貨源供應比客人。

土樓大有商機,大家都在擴闊路面,增加設施,攪到周圍都沙塵滾滾。
 

導遊安排到一個可以上樓參觀嘅土樓,
不過去到小型土樓賓館時,發現台灣攝製隊(魯冰花)包起,
只可以在走廊走走算。

這裏都好先進,有自來水,衛星電視,重有上網。

離開雲水古瑤,結束係漳州土樓行程,
好快就由漳州反回集美我地住嘅酒店。

一連三日都是住在天地人酒店,位於集美學村內。

這裏是提供自助中式早餐,除這些配菜外,
主食有炒麵、湯米粉,白粥,皮蛋粥,蒸糕等供應。


D粥味道出奇地好,好地道粵式做法。

我地酒店所在地需然近熬園但比較偏僻,好在有很多食店,
團友晚晚外出食宵夜,選擇有很多如雞煲,打冷,鹵味及重慶火鍋等,
而價錢也很便宜,一碟肥牛都是20元人仔,有1市斤。

2009年12月23日 星期三

薑餅屋

試做左個薑餅屋


牛油200,黃砂糖120,鹽少許,蛋2個,低筋麵粉400

1.    牛油切粒,放在室温下變軟,打軟分三次加入砂糖,用攪拌器打至鬆變白。
2.    加入鹽和蛋汁拌至均勻。
3.    加入粉類,用刮刀以切拌方式攪拌至材料中沒有白粉。之後,用手握成一糰,放入膠袋中,捍平了用麵棍撖至3MM左右的厚度,用紙模及刀界出圖形,放入雪櫃中弛15分鐘。
4.    放入預熱至170度焗爐,焗1020分鐘。

糖霜裝飾:蛋白60,糖霜210
把蛋白打至企身,分次加入糖霜,攪拌至適當稠度後,加入檸檬汁,再加入糖霜至夠稠為止,即可使用。

界出屋形 
 

薑餅屋

今日同班小朋友仔整薑左D薑餅屋,
我就做左d薑餅人,
同佢地砌屋砌到我想死,因要等糖霜乾,
 咁多個,真係有牌等。

做薑餅人簡單得多。

將荳蔻1茶匙,肉桂2大茶匙,薑粉2湯匙和一部份(約100克)低筋麵粉混合過篩。

淡味牛油200克放軟,用打蛋器打軟,砂糖分三、四次加入,
打至澎漲及變白,將拂好的蛋分三、四次加入牛油中拌勻後,
再加入香料粉輕手拌勻。

將己過篩低筋麵粉(300克)及泡打粉1茶匙分次加入牛油中,
拌勻後,搓好放雪櫃中待約2小時。

即可轆平用模具印出所需,放入預熱焗爐,
用180度火焗8-10鐘即可。

蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味