乾燒辣椒雞

材料：

雞1隻，洋蔥1/4個，青、紅椒各2隻，薑數片，蒜數粒，豆豉1湯匙

醃料：

醬油2大湯匙，米酒1大湯匙，糖1茶匙，鹽半茶匙，蔥白數段，薑數片，生粉1茶匙

調味料：

蠔油2湯匙，米酒2湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，雞斬件，加入醃料抓醃等30分鐘

2. 青、紅椒切細件；洋蔥切件；蒜頭切片

3. 燒熱鍋下1湯匙油，把青、紅椒略爆油後盛起

4. 原鍋把薑片、豆豉及洋蔥爆香，把醃好雞件下鍋爆炒後灑下米酒炒至熟，加入蠔油炒至熟透，青、紅椒回鍋炒勻即可上碟

干扁四季磨菇

材料：

四季豆1包，豬肉碎10兩，蘑菇四兩，蝦米2大湯匙，薑3片，蒜頭2粒

調味料：

醬油1大湯匙，酒1湯匙，糖半茶匙

做法：

1. 蝦米洗淨後用水浸軟，隔乾水刴碎(水留用)；薑片、蒜頭分別刴茸

2. 四季豆撒去根後切段放入熱油鍋中炒至干身，再放入蘑菇炸約1分鐘即可盛起隔油

3. 燒熱鍋下1湯匙油把薑茸、蒜茸一起爆香後，再下豬肉碎炒至轉色，加入蝦米碎炒勻後，四季豆、蘑菇回鍋，下調味料及浸蝦米水炒至湯汁收乾，即可上碟

桂圓紅棗雪梨茶

材料：

雪梨2個，圓肉半碗，紅棗數粒，蜜棗2粒，杞子1大湯匙，冰糖適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，雪梨削去心，切成六份

2. 把所有圓肉、紅棗、蜜棗先放入鍋內，加入適量水煲至滾起15分鐘後轉中小火煲1個小時，中途放入雪梨、杞子，加冰糖調味即可飲用

蔬菜肉捲

用五花肉片包裏著蔬菜這個做法我很常做，這樣同時食到肉感覺像啖啖肉同時食到菜健康好多

材料：

火煱用豬五花肉片1份，四季豆1把，芝士片3片

調味料：

幼鹽、胡椒粉各適量

做法：

1. 四季豆撒去根後放入滾水中加薑片煮至熟透盛起切半

2. 芝士片疊起切條再摺半

3. 把適量四季豆及芝士鋪在攤開五花肉片上，灑上鹽、胡椒粉後捲起，重覆這個動作，直至材料用完

4. 燒熱鍋下油，蔬菜捲鋪上把四面煎至上色後，灑少許鹽、胡椒粉、蔥段拌勻，芝士軟化後即可上碟

大小姐自從開始上班後小左做運動，因此胖了很多，所以帶菜盒回公司食，內容相當單調，見這個菜肉類不多，給她加了數捲肉捲

咸蛋炒金瓜

材料：

南瓜約半斤，鹹蛋3個，蔥1棵，薑數片，蒜頭6粒

調味料：

米酒1茶匙，鹽1/4茶匙，

做法：

1. 南瓜洗淨去皮，去瓤，切成小片；鹹蛋刮去泥灰，用滾水烚約10分鐘後去殼，取出蛋黃弄碎；蔥切成蔥花；蒜頭刴成茸

2. 燒熱鍋下2大湯匙油放入南瓜片翻炒至熟透盛起

3. 鍋裏下薑片、蒜茸、蔥白部份爆香，這時放入蛋黃炒至起泡(因為這次蛋白不太咸，所以加入部份切碎蛋白)下蛋白、南瓜回鍋一起炒下米酒(怕蛋腥味)，加點鹽調味下蔥花炒勻即可上碟