2018年11月5日 星期一

干扁四季磨菇




材料:
四季豆1包,豬肉碎10兩,蘑菇四兩,蝦米2大湯匙,薑3片,蒜頭2粒
調味料:
醬油1大湯匙,酒1湯匙,糖半茶匙
做法:
1. 蝦米洗淨後用水浸軟,隔乾水刴碎(水留用);薑片、蒜頭分別刴茸
2. 四季豆撒去根後切段放入熱油鍋中炒至干身,再放入蘑菇炸約1分鐘即可盛起隔油
3. 燒熱鍋下1湯匙油把薑茸、蒜茸一起爆香後,再下豬肉碎炒至轉色,加入蝦米碎炒勻後,四季豆、蘑菇回鍋,下調味料及浸蝦米水炒至湯汁收乾,即可上碟









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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味