日式咖哩雞飯

日式咖哩雞飯

雞脾肉1隻去皮切絲，蕃茄2個切粒，蘋果2個去皮磨茸，

薯仔1個切滾刀塊、紅蘿蔔1根切，洋蔥切絲，

雞湯1公升，日式咖哩磚半盒，薑茸、蒜茸各1湯匙。

中火燒熱橄欖油5湯匙，將紅蘿蔔、薯仔煎至表面金黃，盛起。

原鍋下洋蔥絲炒至軟，加入雞肉絲炒至熟，盛起。

原鍋下薑茸、蒜茸爆香後，下蕃茄粒炒至軟後，

下切碎咖哩磚及雞湯煮5分鐘。

蘋果去皮磨茸加入雞湯中再煮約10分鐘。

將洋蔥、雞絲回鑊，用鹽、黑胡椒調味後即可盛起。