香草春雞

之前同Blog友仔 Pansy 去梁九記買好抵凍肉，當時凍櫃重有2~30隻春雞，本來都想買多幾隻架，可以惜冰格無位，拎左1隻去排隊比錢之際，Blog告訴我知，凍櫃只剩5隻乍，0.....。返到屋企幫佢解凍之後，發覺以12蚊黎講，都唔細隻估喎，重好好味添。下次去入貨一定要拎多幾隻先得。

 

材料： 春雞1隻、薯仔2顆、紅蘿蔔(去皮)1根、洋蔥1顆、蒜頭2球、蒜茸2大匙、橄欖油。

調味料：
海鹽、甜椒粉1/2大匙、黑胡椒、香草。
做法：1.先用橄欖油100c.c.、海鹽、黑胡椒、蒜茸1湯匙，甜椒粉及香草拌勻，先抺入雞腔內，在春雞表面已叉子戳洞後，均勻塗抹香草醃料後，放雪櫃待2小時或過夜。2.薯仔切塊、紅蘿蔔切塊；洋蔥取半量切對半，備用。
3.烤箱以220度預熱，春雞，與馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥塊、蒜球一同放入烤盤放進烤箱，烤至表面金黃酥香，再翻面烤至酥香。(時間約1小時)
蒜球(去皮擠出蒜泥)好香好甜架。
本來重有下文架，不過做做吓夠晒鐘要開飯，唔係就會用蒜泥同埋，薯仔，紅蘿蔔，焗雞嘅汁一齊放入攪拌機攪，做成醬汁伴春雞食 la。