越南生春捲

到中秋還是這麼熱，想到做這道菜不用煮，可以涼快涼快一下，加上這個菜低卡又開胃煮，包入自己喜歡的材料就可以

材料：

越式春捲皮數片，火鍋用豬肉片200克，蝦仁半斤，米線1碗，青瓜1條，生菜1棵，芫茜少許，薄荷葉少許，香芧1支，米酒1湯匙

醬料：

魚露2大湯匙，砂糖2湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒1隻，蒜頭2粒，開水約3大湯匙

做法：

1. 先做魚露醬，辣椒切片；蒜茸刴碎；檸檬榨汁

2. 把全部材料放入魚露中拌至糖溶後加入開水即可

3. 米線放入滾水中汆燙至軟熟即可以隔水備用

4. 把菜類洗淨，青瓜切條；香茅切碎

5. 煮一鍋水，放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒，將豬肉片放入鍋內汆燙至熟透後隔水取出

6. 再煮一鍋水，放入薑片、蔥段、香茅碎及米酒，將蝦放入鍋內汆燙至熟後取出用冰水泡至涼透後取出去殼

7. 預備一盆開水，把春捲皮放入水中，沾水約秒即可取出放在碟上，順序排上蝦仁、生菜、米線、青瓜、豬肉片，芫茜、薄荷葉，再把春捲皮捲上即成