西芹炒雞柳

 

 

食材：

雞胸肉1塊、西洋芹(去粗絲)4根、紅蘿蔔5片、蔥1支、薑1小塊、雞蛋1顆、粟粉1大匙

調味料：

鹽1茶匙、糖1茶匙、麻油、醬油

做法：

1.取蔥切段、紅蘿蔔切絲、薑切絲、西芹剝除粗纖維對切後切斜段，備用。

2.雞胸肉對剖切柳條狀，以少許全蛋液、醬油和粟粉抓醃，備用。

3.起150度油鍋，依序將雞肉、芹菜、紅蘿蔔、薑絲一同下鍋過油至變色撈起，備用。

4.燒熱鍋，放入雞肉、西芹、紅蘿蔔、薑絲翻炒，再加入熱水、糖1茶匙、鹽1茶匙調味，起鍋前以玉米粉水勾芡拌勻、淋上香油即可。