2019年1月7日 星期一

海鮮粉絲煲

剩了點西蘭花、紅蘿蔔及娃娃菜加點鮮魷及蜆做海鮮煲變得很豐盛

材料:
鮮魷1隻,蜆1斤,蝦乾1把,香信菇數朵,粉絲1朿,娃娃菜1棵,西蘭花半棵,紅蘿蔔一段,蒜頭2粒,薑3片,蔥2棵
 做法:
1. 把所有材料洗淨,蝦乾、香信菇、粉絲分別浸軟
2. 娃娃菜1開4,西蘭花切小,紅蘿蔔切片,鮮魷界花後切小塊,香信菇切條絲,蔥切段,蒜頭、薑片刴茸
3. 燒熱鍋下1大湯匙油、蒜茸及薑茸炒勻後下紅蘿蔔片及蔥白部份爆香,下香菇絲、蝦乾兜勻下米酒1湯匙、水1湯匙,蜆下鍋加蓋焗1分鐘,見蜆打開即夾起、起肉湯汁留鍋中
4. 鍋中加入1碗水煮至滾下少許胡椒粉、娃娃菜煮至軟,順序下西蘭花、粉絲、鮮魷拌勻轉入砂鍋中,蜆肉回鍋加蓋至滾起即可(蜆肉有咸味可以不加鹽,有需要可加生粉埋薄芡)








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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味