雙雪豬展湯

 天氣很乾極需要滋潤一下，雪梨有生津止渴、清熱潤燥功効，用豬展是想可以食埋不浪費，其他材料是摷雪櫃找來及有些潤肺功能的

 材料：

豬展1條，雪梨4個，雪耳1兩，麥冬1大湯匙，蓮子1大湯匙，百合1大湯匙，玉竹少許，蜜棗2粒，薑2片

調味料：

鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨，蓮子、雪耳用水泡約1個小時

2. 燒熱一鍋水，下薑數片、豬展用滾汆燙約5分鐘後取出洗淨

3. 把所有材料放入鍋內，加入適量水煲至滾後30分鐘，轉中小火煲約1個小時，之後把去核雪梨切件一齊放入煲內煲約半小時即可

鹹酸菜五花腩肉

係深圳人人樂超市見到這包酸菜魚配料想話用黎燜五花肉味道應該唔錯，試過味道都可以，幾酸小小辣，下次煮返魚再加辣椒好味D

材料：

五花肉1斤，雲耳乾1大湯匙，蒜頭3粒，薑數片，酸菜魚配料

做法：

1. 雲耳洗淨，用水浸軟；蒜頭切片

2. 五花肉放入滾水中汆燙10分鐘後隔水取出切件，加入鍋中火煎至表皮焦黃，之後加入2碗水煮至滾後，轉中小火燜約40分鐘

3. 燒熱鍋，下油把蒜片爆香後，把酸菜魚料放入鍋內炒片刻後，把2的五花肉連湯汁一齊加入，把泡發好的雲耳下鍋內一齊燜煮約10分鐘，用少許鹽調味即可

香辣左宗棠雞

材料：

雞扖1件，蒜頭3粒，紅椒3隻

醃料：

醬油1湯匙，米酒1湯匙，生粉1湯匙，蛋半隻

調味料：

醬油2湯匙，白醋1湯匙，砂糖1湯匙，米酒2湯匙，蕃茄醬1湯匙，生粉2湯匙

做法：

1. 雞劃刀、切件，入醃料醃半小時

2. 紅椒切片；蒜頭刴茸

3. 燒熱油鍋，下雞肉炸至金黃熟成盛起隔油

4. 紅椒片下鍋爆香，雞肉回鍋，調味料加入蒜茸拌勻下鍋炒至雞肉吸收晒醬汁即可盛起

粟米薏米糖水

薏米去濕功效最好配上甜甜粟米粒做糖水最好，無咁單調可以食得飽肚添

材料：

粟米3條，薏米半碗，薑1小段，冰糖適量

做法：

把所有材料洗淨，薏米、拍扁的薑放入煲內，加入適量的煲至滾後15分鐘轉中小火煲半個小時後，把剝好的粟米粒加入煲個20分鐘即可加入冰糖調味

南乳花生燜豬手

天氣涼左好多，要補充此骨膠原了，燜番個豬手先

燜豬手已經很好味，加埋南乳飯都食多2碗

這個餸材料簡單做法要有點時間，但！可以多做一些分餐來食

請肉枱幫你斬好件，洗淨放入鍋中加蓋面的水煮至滾後15分鐘取出洗淨川水約20分鐘

材料：

豬手1隻，花生2兩，南乳1磚，薑數片，蒜頭1大湯匙，八角2粒

調味料：

老抽1茶匙，鹽半茶匙，生抽3大湯匙，米酒1大湯匙，糖1湯匙

做法：
1. 花生浸泡；蔥切段；蒜頭刴茸
2. 燒熱鍋，下蒜頭、薑片、南乳爆香後下豬手炒勻，加入適量的水、調味料、泡好花生、八角後加蓋小火燜煮約1個半小時把汁收至剩少許即可

沙葛炒肉片

 沙葛很清脆爽甜，可以拿來當生果吃，而且煲湯、涼拌都可以，它還可以清熱解毒、降血壓添~  不過今次我就炒肉片

 材料：

沙葛1個，豬肉半斤，蔥3棵，薑數片

調味料：

醬油2湯匙，鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉水1大湯匙

 做法：

1. 沙葛洗淨去皮、切片再切成絲；蔥切段 

2. 豬肉切成片，加入鍋炒至轉白盛起

3. 燒熱鍋，下1湯匙油把薑片及蔥白爆香，再下沙葛絲炒至變透明後，豬肉回鍋，下醬油、鹽、胡椒粉炒勻後，用生粉水埋芡翻炒一下加入蔥綠即可上碟