台式可樂餅

 

 

 

廋肉切碎；洋蔥切粒；磨菇切粒；

大薯仔去皮切片，放入蒸碟，隔水蒸二十分鐘，取出趁熱壓爛成茸；

肉碎下鑊炒至出油，下洋蔥煎至金黃，加入磨菇粒(或粟米粒)，加水，鹽各少許，煮至略乾，放入薯茸中，加入1湯匙淡忌廉拌勻，搓成球狀，沾上麵粉，再沾蛋漿，最後沾上麵包糠；

燒熱油，將壓扁薯仔球放入，炸至金黃色即可盛起，拌以沙律醬即可。