2021年6月14日 星期一

韓式糖醋肉

 韓式糖醋肉跟中國的糖醋肉有甚麼分別?

我想一個有骨一個無骨吧!  哈~ ~ 

只是中國的較乾身,韓國上面有很多醬料


材料:

豬肉10兩,青瓜半條,洋蔥半個,雪耳1湯匙,紅蘿蔔半條

醃料:

醬油1大湯匙,料理酒1湯匙、胡椒粉適量

粉漿:

粟米粉30克,地瓜粉30克,水60克,油50克拌勻

糖醋料:

糖100克、醋45克,番茄醬30克,醬油25克,水300克

做法:

1. 豬肉切成條,加入醃料把肉抓勻醃約15分鐘

2. 把粟米粉、地瓜粉放入水內拌勻之後靜待粉漿沉殿,在粉漿加入蛋清拌勻,最後加入油拌勻

3. 把油燒至中高油,下沾有粉漿豬肉條炸至金黃色盛起,待油温再升高後肉條回鍋,炸至外表脆身隔油取出

4. 把紅蘿蔔、青瓜切成片,洋蔥切絲,雲耳切半

5. 鍋內加入水和調味料煮勻,先下雲耳煮約3分鐘,再加入紅蘿蔔片,洋蔥絲、青瓜片後用生粉水埋芡,淋在豬肉條上或肉條沾糖醋食用






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