枸杞豬潤肉片湯

 

見到枹杞很脆嫩無刺，想到春天是喝枸杞湯最好的季節，可以清肝明目立馬買來滾湯

材料：

枹杞半斤，豬肉二兩，豬潤四兩，薑數片，枹杞子1湯匙

豬潤醃料：

醬油1茶匙，胡椒粉適量，米酒2湯匙，及生粉1茶匙

肉片醃料：

鹽1/4茶匙，糖1/4茶匙，醬油1茶匙，胡椒粉適量，及生粉1茶匙

調味料：

鹽適量

做法：

1. 豬潤切片、放入碗內過水數次以便去沖去血水，加入醃料醃15分鐘

2. 豬肉切片，加入調味料抓勻醃15分鐘即可

3. 把枹杞葉跟莖梗剝離，葉和莖洗淨，莖放入鍋中加入薑片，大火燒開後煮約20分鐘，把莖挑起，加入枹杞葉煮約3分鐘，用鹽調味

4. 另外燒熱1小鍋滾水，先把肉片放入至滾起再放入豬潤煮至水再次滾即熄火，隔水取出，加入3枹杞湯內，灑上枹杞即可上桌