蔥燒豬扖

 

雪櫃有幾片豬排要清一下，換個口味簡單用一把蔥來煮，香得很尼！

材料：

豬扖6件，蔥1把，薑數片

醃料：

鹽半茶匙，胡椒粉適量，老抽1茶匙，生抽1大湯匙，生粉1茶匙，油1大湯匙

調味料：

料酒1湯匙，美極2湯匙，冰糖約2湯匙，鹽半茶匙，老抽1茶匙

做法：

1. 豬扖先用刀拍扁再來用刀背刴鬆，把筋切斷放盤內

2. 蔥切段，薑數片放入盤內，下料酒醃料抓出汁後跟肉一齊抓醃約1小時，把蔥段、薑片取出，加入生粉及水拌勻，最後下油抓勻準備下鍋

3. 大火燒熱鍋下稍多的油、豬扖，煎至兩面金黃(約2分鐘)取出

4. 原鍋把油倒出，小火下蔥段炒至焦焦後，讚下料酒，水1湯碗及調味料煮至滾後轉中火燜煮至杰身(約20分鐘)挑去蔥段即可上碟