川椒鹽煎肉

大家拜完神後的鹽五花肉如何處置？

今天用椰菜及豆瓣醬煮好野味架。

材料：熟五花肉一條(切片)，蒜苗2根(斜切段)，

椰菜半個(切大片)、豆乾2片(斜切片)，指天椒1隻(切片)。

調味：辣豆瓣醬1大匙，豉油2茶匙，糖1/4茶匙，

米酒1茶匙，水1大匙，胡椒粉少許。

做法：

1.五花肉修除乾柴的廋肉部份，切成薄片下易潔鑊，

煎至金黃並出油後盛起。

2.下豆乾片，蒜曲炒香，再下椰菜炒勻，五花肉回鑊，

淋上米油嗆香，撒上指天椒、胡椒粉拌炒均勻，

再由鍋邊淋上豉油，炒至收汁即可。