小安琪~ ~因為喜歡吃,想同大家分享些簡單、容易、方便、又味美之食譜 哈~ ~
2014年2月4日 星期二
海參鮑魚鴨掌
一年一次食好D,一鍋過夠容易 哈~ ~
罐頭鮑魚切薄片即可
鴨掌解凍後洗淨,用薑片蔥段起鑊,加入鴨掌先爆香讚酒,加入過面水煮至大滾,加入一粒八角及蠔油1湯匙後,轉到燜燒鍋中,燜約2個小時,鴨掌轉冧即可。
海参解凍後,用少許生粉洗淨及取掉內腸衣;用薑蔥出水,切段
燒熱鍋,下油爆香薑片,蔥段後放下海参,灑花雕酒爆香,鴨掌回鍋,加入生抽半湯匙,蠔油1湯匙,老抽、糖各少許,上湯約半杯,放上數朵西蘭花,蓋上鍋蓋數分鐘後,用少許生粉水埋芡即可
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