磨菇雞柳

 

材料：

雞扖2件、蘑菇片約50克、洋蔥半個切絲、蒜片10克、牛油約2湯匙

調味料：

米酒2湯匙、醬油1湯匙、粗黑胡椒粒適量、牛排醬1湯匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙

做法：

1.雞扖切條，拌入調味料1湯匙醬油、1湯匙米酒、粗黑胡椒粒，少許生粉抓醃約半小時。

2.起鍋，先將洋蔥絲炒香後，加入蒜片、蘑菇片炒後，放入雞肉條和1小塊牛油(約1湯匙)拌炒均勻。

3.接著調入1湯匙牛排醬、1茶匙粗黑胡椒粒，1湯匙米酒、1茶匙蠔油、1茶匙糖和50c.c.水拌炒均勻。

4.起鍋前加入1湯匙牛油即成。