涼拌菠菜

今次用菠菜涼拌，加點粉絲連飯都唔煮一次攪掂，唔使身水身汗方便

材料：

菠菜1斤，蒜頭3粒，雲耳1湯匙，芫茜3棵，蔥3棵，紅辣椒3隻，蒜頭2粒

調味料：

鹽1/4茶匙，糖半茶匙，生抽2湯匙，烏醋1湯匙，辣醬1茶匙

做法：

1. 菠菜洗乾淨，切段；粉絲用水泡軟、剪段，雪耳用水泡至軟、切細；蒜頭刴碎；芫茜切小段；蔥切成蔥花；紅辣椒切圈

2. 燒熱一鍋滾水，下鹽、油及菠菜灼至軟(約1分鐘)即可盛起，放入凍開水內降温後揸乾水分，放在盆內

3. 雲耳放入滾水鍋內焯約2分鐘，下粉絲焯約1分鐘即盛起放入凍開水內降温後，揸乾水份放入菠菜盆內

4. 芫茜段放入碗內，鋪上蒜茸、蔥花、辣椒圈，燒熱油倒入碗內，加入調味料拌勻，倒入菠菜盤內抓勻即可上碟