鹹魚炒芥蘭

而家買件鹹魚仔都唔平，不過想食好D無法啦，因為芥蘭就咁淥必然有苦味，一定要爆炒過先得~

材料：

芥蘭1斤，鹹魚一年，蒜頭2粒，薑2片

調味料：

糖1湯匙，蠔油1湯匙，紹興酒1湯匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 芥蘭洗淨，部份葉子剪去，莖斜切小段

2. 鹹魚切小粒

3. 蒜頭刴成茸

4. 燒熱鍋改中小火下油、鹹魚粒煎至香改大火，下蒜茸、薑片爆香

5. 先下翻炒約1分鐘，再把幼莖及葉下鍋翻炒，加入調味料兜勻，用生粉水埋薄芡即可上碟