2011年10月2日 星期日

茄汁魚香




材料:
魚半斤、洋蔥丁半顆、蒜茸5g、薑茸5g、番茄四個、芫茜5g、蔥花5g

調味料:
米酒1湯匙、糖1茶匙、蠔油2湯匙

作法:
1.將香魚入平底鍋,加上鍋蓋煎至兩面表面金黃,取出。
2.利用鍋內魚油、並加入小許生油,爆香蒜茸、薑茸、洋蔥丁,
再加入米酒搖晃均勻。
3.將番茄放入鍋拌勻,倒入半杯水煮至番茄軟身,加入調味料。
4.香魚回鑊,略煮至收汁,起鍋盛盤,放上芫茜、蔥花即可。

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