2011年10月4日 星期二

粟子燒雞

粟子據講有 " 益氣補脾,補腎強筋,活血止血 " 功能 。
所以趁粟子當造就煮個粟子燒雞。






材料:
雞1隻、栗子半斤、蒜頭10粒、蔥3支、薑片4片。
調味料:
醬油2湯匙、蠔油1湯匙、白胡椒粉少許、
冰糖1/2湯匙、紹興酒3湯匙、麻油。

做法:
1.雞斬件;粟子、蒜頭炸香。
2.起鍋加少許油爆香薑片、蔥段,將粟子放入鍋內,加入醬油、蠔油、
冰糖和少許白胡椒粉拌炒,再加入水燜煮10分鐘至冧。
3.起鍋加少許油,將雞件放入炒至金黃色後,加入紹興酒及3(連水)
再燜煮約8分鐘至入味。
4.燒煮好的食材以生粉水勾芡,起鍋前加少許麻油和紹興酒即可。

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