2017年9月6日 星期三

香煎雞排

我喜歡把雞排的皮煎到香香脆脆,而肉就軟嫩多汁,咁樣大人小孩都鍾意食

材料:
雞排兩件,車厘茄小許,蘆筍適量,薯仔適量
醃料:
胡椒粉,鹽少許
檸檬蜂蜜牛油醬汁料:
青檸1個,蜂蜜1大湯匙,黑胡椒少許,鹽少許,無鹽牛油約1湯匙
做法:
1.雞排洗淨抺乾,因為厚薄不一,所以用刀在較厚地方劃開,撒上胡椒和鹽,用手壓一壓,醃半小時
2. 把易潔鍋燒熱後轉中火,雞排皮貼住鍋煎4分鐘至油出後,翻轉煎肉面約4分鐘,再翻轉把皮煎至金黃色,用义义一下肉,若流出透明肉汁則可以關火上碟
3. 牛油融化後,把青檸擠汁放入,再放作黑胡椒、鹽、蜂蜜拌勻淋在雞排上即可
4. 燒一鍋熱水,下鹽把蘆筍段,及薯仔煮熟,隔水取出放碟邊





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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味