2017年9月11日 星期一

青瓜涼麵

食左很多次涼拌青瓜,睇到一個視頻,把青瓜做成麵,覺得很清爽,試過後,發覺不單很有麵的感覺還很索汁


材料:
日本青瓜3條,腐竹數支,雲耳半碗,紅辣椒2隻,蒜頭2粒,薑少許
調味料:
糖1茶匙,醬油3大茶匙,醋2大茶匙,麻油少許
做法:
1. 青瓜用刨成片,加入鹽1茶匙,醃至軟後,揸乾水份,備用
2. 腐竹洗淨浸水約5分鐘,切段,放入滾水鍋中煮約3分鐘
3. 雲耳放入滾水鍋中煮約2分鐘,連同腐竹一齊隔乾水份後,放入冰水中降温後隔乾水份取出
4. 蒜頭刴成茸放碗內;紅辣椒切成絲放入蒜茸碗內加入調味料及2湯匙拌勻,先放入降温雲耳及腐竹拌勻後把青瓜片加入拌勻可上碟






簡單配個肉及湯,一個人食也很不錯


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