2020年11月16日 星期一

清蒸大閘蟹

大閘蟹到秋天是必食的食物,肥美鮮甜而且多膏,配上香醋汁沾蟹食很滋味的
母蟹多膏
公蟹多肉及有個軟膏是我最想食部份
材料:
大閘蟹4隻,紫蘇葉小量,薑一段
調味料:
醬油2湯匙,米酒2湯匙,香醋2湯匙,紅糖2湯匙
做法:
1. 把薑磨茸3茶匙揸去汁後放碗內,加入醬油、米酒、香醋、砂糖拌勻即可
2. 蟹放入水浸泡約10分鐘,用擦擦洗乾淨
3. 鍋內加入水、薑及薑皮燒熱滾,把蟹腹朝天放入鍋內,鋪上紫蘇葉(紫蘇葉是老板送,如果無可用薑片代替)隔水大火蒸20~25分鐘即可上桌
薑茶:
放薑片入水中煮至滾約10分鐘,加入黑糖煮至溶即可







 

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