2011年4月18日 星期一

娘惹咖哩


材料:
雞脾2件,洋蔥1個,薯仔2個,上湯1碗,椰汁1盒。
 
調味:
糖1茶匙,紅尖椒2隻,香茅1支,乾蔥3個,南薑粉2茶匙,黃薑粉1湯匙,蒜頭3粒,咖哩粉2湯匙,濕咖哩醬3湯匙。
 

做法:
1.將洋蔥塊,薯仔角分別炒至金黃,盛起。
2原鑊用鑊把雞件煎至金黃色,盛起。
3.原鑊下尖椒,香芧,乾蔥,南薑粉,蒜茸炒香,加咖哩粉、咖哩醬炒勻至香。
4.將雞、薯仔回鑊,加入雞湯,下鹽、糖煮5分鐘,洋蔥回鑊,再加入椰汁拌勻,即可熄火上碟。

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