2012年2月25日 星期六

薑汁蕃薯



 

所需材料:
紫色蕃薯1斤、薑汁1湯匙、白芝麻1茶匙。
調味料:
醬油1茶匙、味醂2湯匙
做法:
1.白芝麻炒香;將蕃薯帶皮,切滾刀塊狀備用。
2.取油鍋,以中高温炸蕃薯塊,至蕃薯表面澎起後,將蕃薯塊連同油倒出瀝乾備用。
3.同上鍋,下開水、調味料、炸熟蕃薯塊、及薑汁,用中小火慢炒收汁,等蕃薯表層呈現光澤狀就可以起鍋。
4.起鍋後灑上白芝麻提香即可。

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