鰻魚滑蛋蓋飯

而家係出面食鰻魚飯越來越貴，街食好唔抵，
只好買條現成嘅返屋企整，咁可以大大滿足自己。

所需材料：
洋蔥絲20g、薑絲5g、蒲燒鰻1尾、上湯100cc、雞蛋2顆
調味料：
黑糖1湯匙、醬油1湯匙、米酒1湯匙
做法：
1.燒熱鍋，加入洋蔥炒至軟，再加入鮮香菇絲、薑絲。
2.蒲燒鰻切對半放入，再加入拌勻的上湯和調味料。
3.待略收乾汁，將一半蛋汁淋入，蓋鍋蓋燜2分鐘，再加入一半蛋汁。
4.起鍋，將3淋到白飯上，即可。