2017年7月25日 星期二

生菜蝦鬆


起身時已經是8號風球,只有摷下雪櫃有乜食,全部加埋整左尼個餸

材料:
蝦半斤,馬蹄四粒,洋蔥1/4個,蔥1棵,西芹1支,薑少許,蒜頭2粒,油條1根,生菜適量,粟米粉1湯匙,蛋1個
調味料:
鹽、糖少許

做法:
1.油條對切後再切碎;薑切碎;蒜頭切碎;洋蔥切碎;馬蹄略拍後切碎;西芹撕去筋切碎
2. 生菜切半後,放入冰水中冰鎮
3. 蝦仁去殼,用粟粉抓勻,以水洗淨吸乾水份後,用1/3蛋溶液,鹽1/8茶匙,粟粉半茶匙抓醃
4. 燒熱油鍋,把油炸鬼回鍋炸至酥香,盛起隔油上碟
5. 把油盛起,放入薑茸、蒜茸、洋蔥粒炒香,下蝦仁爆炒至熟,再下馬蹄碎、芹菜碎炒勻,加入適量鹽、糖調味,上碟前加入蔥花鋪在炸油鬼上,食用時搭配生菜一起食用即可







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