豆腐蒜子燜黃花魚

 

豆腐蒜子燜黃花魚這個菜食起來有點蒜香味，但！又吾見有好多蒜子，原來是來自蒜油，先把蔥、蒜爆出香味先再來煮魚，這樣又香、又有風味~

材料：

黃花魚1條，蒜片2湯匙，蔥2棵

調味料：

黃豆醬1湯匙，醬油1湯匙，鹽1/8茶匙，糖1/8茶匙

做法：

1. 把材料洗淨，豆腐切片

2. 黃花魚抺乾水份，兩面和魚肚灑少許鹽和胡椒粉醃1會

3. 冷鍋下油、蒜片、蔥白，開小火把蒜片及蔥香味逼出來，蔥焦焦時掉去，蒜片留下裝飾用

4. 原鍋下豆腐，煎至兩面金黃色盛起，把魚放入鍋煎香，加入蒜片、黃豆醬爆至香後加入蓋過面水，豆腐回鍋煮至豆魚全熟，水份略為收乾即可上碟