涼拌菜

夏天好多時都食涼菜，這樣不用煮不流汗

材料：

豬肉8兩，青瓜1支，紅蘿蔔數片，紫色椰菜，粉絲1把，蒜頭1粒，芫茜少許，蔥花1湯匙，指天椒1隻

豬肉醃料

糖少許，料酒1湯匙，生抽1茶匙，老抽半茶匙

調味料：

鹽2湯匙，糖1湯匙，生抽1大湯匙，雞粉半茶匙，芥未油少許，辣椒粉少許

做法：

1.粉絲放入滾水中泡1分鐘後隔水取出，再加蓋焗一會

2. 豬肉切成絲，加入醃料抓勻醃一會

3. 蒜頭刴碎置在碗內，指天椒切圈放入碗內，蔥花、辣椒粉加入碗內，燒熱油讚入碗內，再加入芫茜梗及調味料拌勻即可

4. 把紫色椰菜、紅蘿蔔、青瓜切絲放碟上，加上粉絲

5. 燒熱鍋下油、蒜茸、肉絲炒至熟透即可盛起鋪在粉絲上，淋上調味醬拌勻即可食用