素湯釀瓜甫

材料：節瓜1條，薯仔1顆，榨菜粒1湯匙，冬菇粒1湯匙，紅蘿蔔粒5湯匙，水一碗。

調味：素蠔油1茶匙，生粉水1茶匙，麻油少許。

做法：

1.冬瓜浸軟，去蒂頭後切小丁；紅蘿蔔去皮切小丁；
薯仔去皮蒸熟搓成泥；榨菜切小丁。

2.節去皮，切.5寸厚的圓環狀，挖去中間籽後，
下160度中油温鍋炸2分秒，撈出放入滾水中去油，隔乾水。

3.將薯仔泥，榨菜，香菇丁，紅蘿葡丁拌勻，
捏成圓球狀放入節瓜中，入鍋蒸10分鍾取出排上碟。

4.取一小，下水，煮至滾，加入3的湯汁、素蠔油煮勻，
用生粉水埋芡淋上節瓜面即成。