2016年2月8日 星期一

素蟹黃魚翅羹

年初一食清淡最好,因為這個節日一定食唔小好野,要調整一下


第一次試把豆腐切絲,本來幻想切得很幼很幼,誰知原來很難,哈~ ~





豆腐一磚,蛋2隻,紅蘿蔔細支1支,粉絲少許


把紅蘿蔔刨絲、薑磨蓉


豆腐切片再切絲,切得好粗 哈~




紅蘿匐、蛋黃、生粉撈勻後,放入鍋炒至香、蛋熟後盛起



用一湯匙油爆香薑蓉後,加入4大碗水把水煮至沸後,紅蘿蔔回鍋,煮一會後把豆腐、粉絲加入,把蛋白拂勻,下鍋煮成蛋花,加鹽、胡椒粉調味,再用生粉水埋芡





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